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舌とハラミ 肉猿

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ⭐ 肉猿について ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 肉猿は、 「黒毛和牛 × 焼肉 × 韓国料理」 を軸に、 料理の可能性を追求する店です。 全国から選び抜いた 黒毛和牛を扱いながら、 焼肉だけにとらわれず、 韓国料理や旬の食材、 酒との組み合わせまで含めて、 一つの店をつくっています。 2026年9月からは、 札幌で人気の韓国料理店の シェフを迎え、 肉猿 × 創作韓国料理として 新たなスタートを切りました。 フレンチ、イタリアン、和食など、 異なるジャンルで 経験を積んできた料理人も 在籍しています。 だからこそ、 ジャンルの壁を越えて、 新しい料理に挑戦できる環境があります。 ⭐ 仕事内容 ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 肉猿では、 年齢や社歴だけで 仕事の範囲を決めません。 経験や意欲に応じて、 仕込みから調理、商品開発、 仕入れ、原価管理まで、 できることを一つずつ増やしていきます。 ■ 黒毛和牛の仕込み・調理 肉の状態を見極め、 部位ごとに最適な仕込みを行います。 カット、盛り付け、 焼肉の調理はもちろん、 肉猿ならではの商品づくりにも 関わっていただきます。 ■ 韓国料理の仕込み・調理 札幌の人気韓国料理店の シェフとともに、 本場の韓国料理をベースにした 創作料理にも挑戦できます。 焼肉だけではない、 料理人としての引き出しを 増やせる環境です。 ■ 商品開発 「こんな料理を出したい」 「この食材を使ったら面白い」 そんなアイデアを歓迎します。 年齢や役職に関係なく、 良いアイデアはどんどん形にしていきます。 ■ 仕入れ・原価管理 食材を仕入れて終わりではありません。 何を選び、いくらで仕入れ、 どう料理にして、いくらで提供するのか。 料理人として、 店を経営する視点まで 身につけていきます。 ■ チームづくり・店舗運営 アルバイトスタッフへの指導や、 厨房のオペレーションづくりなどにも 関わっていただきます。 「自分が料理をする」だけではなく、 「チームで店をつくる」ことも 仕事です。 ⭐肉猿で身につくこと ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 肉猿で経験してほしいのは、 料理だけではありません。 料理 ↓ 仕入れ ↓ 原価管理 ↓ 商品開発 ↓ 酒 ↓ サービス ↓ スタッフ育成 ↓ 店舗運営 将来自分の店を持つなら、 料理だけでは店はつくれません。 肉猿では、 店をつくるために必要なことを、 現場で一つずつ経験してもらいたいと 考えています。 料理人としての技術だけではなく、 一人の「店をつくれる人」へ。 そんな成長を目指せる環境です。 ⭐キャリアアップ ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 年齢や社歴だけで、 仕事の幅を決めることはありません。 若手であっても、 意欲と実力があれば、 仕込み・調理・商品開発・ スタッフ教育など、 責任ある仕事を任せていきます。 「もっと料理を任されたい」 「自分の料理を形にしたい」 「ジャンルを越えて 新しい料理に挑戦したい」 「いつか自分の店を持ちたい」 そんな想いを持っている方には、 どんどん挑戦してほしいと思っています。