• 正社員

伝統自家製麺 い蔵　岡本店/株式会社力丸

仕事内容

アピールポイント: ⭐️WORK STYLE｜働く魅力 安定も、働きやすさも、しっかり。 ・賞与年2回（実績により年3回） ・残業代は全額支給／無駄な残業なし ・完全週休2日制／年間休日120日 若手が主役の環境。成長機会が豊富。 ・独立実績7名（安定志向・挑戦志向どちらも歓迎） ・平均年齢30歳前後／若手役職者も多数在籍 ・年1〜2店舗ペースで出店中＝ポジション拡大中 20代のうちに差がつく環境。 経験値もキャリアも、一気に引き上げられる場所です。

仕事内容: ＼＼本求人のポイント／／ 月給36万円〜40万円（固定残業45h込み）＋賞与年2回必ず支給！ 北海道産小麦・塩のみの自家製うどん——料理長として誇れる技術！ うどん×居酒屋の二毛作型——昼夜2業態の厨房を統括する経験！ 食べログ4.3点を支える厨房のリーダーへ！ ■この仕事で得られるもの 「食べログ4.3点を支えるのは、厨房のプロだ」 食べログ4.3点・370件レビューの「い蔵 岡本店」。その評価の根幹は、北海道産小麦と塩だけで打つ自家製うどん、鰹だし×熟成かえしのカツ丼、そして「白いカレーうどん」など独自の名物料理です。 料理長候補として、この品質を守りながら厨房スタッフを育成し、昼のうどん専門店から夜の居酒屋まで2業態の厨房を統括します。 ・北海道産小麦×塩の自家製麺技術の最高峰 ・うどん約30種＋居酒屋メニューの調理統括 ・食べログ評価を支える品質管理 ・後輩スタッフへの技術指導・育成 ■具体的な仕事内容 【料理長候補業務】 ・自家製麺（北海道産小麦・塩）の品質管理・仕込み統括 ・うどん出汁・各種メニューの品質管理 ・夜の居酒屋メニュー調理統括 ・厨房スタッフのシフト・育成・原価管理 ・名物メニュー（白いカレーうどん等）の品質維持と後継者育成 ■1日の流れ（例） 07:30 出勤・麺仕込み開始・スタッフ指示 10:30 開店準備・品質最終確認 11:00 ランチ営業統括（うどん専門店） 15:00 ランチ終了・発注・ディナー仕込み指揮（まかないあり） 17:00 ディナー営業統括（居酒屋） 22:00 クローズ・明日の仕込み確認・退勤 ■キャリアパス 料理長候補（月給36-40万）→ 料理長（月給40-50万）→ 統括料理長（月給50万〜）→ 独立 ※独立実績7名 ＼＼食べログ4.3点を支える料理長候補募集／／ 北海道産小麦と塩だけで打つ自家製うどん。鰹だし×熟成かえしのカツ丼。ラジオ関西でも紹介された「白いカレーうどん」。これらの品質を守り、後輩に伝え、夜の居酒屋メニューまで統括する——それが「い蔵 岡本店」の料理長候補です。 食べログ4.3点・370件レビューを支える厨房のリーダーとして、あなたの技術と情熱を発揮してください。独立した先輩は7名。 「いつか自分の店で」という夢を、ここで本物にしてください。 ＼＼まずはお気軽にご応募ください／／