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PIASTRE(ピアストル)

仕事内容

仕事内容 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 「売れる」ブランドではなく 「選ばれる」ブランドに 目指すのは、世界に誇れる100年ブランド ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 日本を代表するチョコレートブランド『MAISON CACAO』のスピリットが息づくコロンビア・日本・フランス。 その3国の文化が一皿の上で出会い、新たな物語を紡ぐ場所が、今回の舞台である「PIASTRE（ピアストル）」です。 鎌倉野菜や駿河湾の魚介などをふんだんに使用した「新たなメキシカン・フレンチ」を、ここでは提供いたします。 チョコレートブランドとしての枠を超え、食を通じて文化と人をつなぐ——それが私たちの新たな挑戦です。 古都鎌倉という歴史ある地から、これまでにない食文化を世界へ発信。 この壮大なプロジェクトを共に創り上げていく仲間を募集します！ 「MAISON CACAOの哲学」を受け止め、柔軟性とスピード感をもって行動できる、エネルギッシュな方を歓迎します！ 【こんな経験をお持ちではないですか？】 ・調理経験を培ってきた ・店舗管理や立ち上げを経験してきた ・社内でレストラン事業の成長をリードしてきた など 「もっとこうしたら良くなるのに」 「新しいことに挑戦したい」 そんな前向きな想いを持ちながらも、今の環境では実現できずにいる方。 このレストランでは、そんなあなたの可能性を最大限に引き出せる場所です。 淡々と仕事をこなすだけの日々から、自分のアイデアや工夫を形にできる環境へ。 これまでの経験や実績も大切にしますが、それ以上に「これから」の成長と挑戦を正当に評価します。 あなたの料理への情熱と、より良いものを作りたいという想いを、存分に発揮してください！ 【具体的なお仕事内容】 ■調理業務全般 ■食材の仕入れ・管理 ■メニュー開発 ■季節メニューの企画提案 ■キッチンスタッフの指導・育成 など 【提供するメニューの例】 ■香ばしいトスターダス ■新鮮なセビーチェ ■季節のタコス ■カカオモーレの深みをまとったステーキ など ━━━━━━━━━━━ 鎌倉・若宮大路に、 新たな本店が誕生♪ ━━━━━━━━━━━ ブランド誕生から10年。歴史と文化が息づく鎌倉・若宮大路に、新たな本店がオープン！ 舞台は白亜の三階建て洋館。各フロアが持つ独自の個性により、一つの店舗で世界観を表現しています。 ★1F アトリエキッチンフロア ショコラティエが目の前で手掛ける、タルト、エクレア、プリン。本店限定の新作から季節・週替わりの特別なスイーツまで、30品以上の新しい味わいが日々生まれています。 - ★2F コレクションフロア メゾンの代表作と限定コレクションが織りなす、美術館のような空間。アートとショコラが調和する中で、ブランドに込められた想いと物語を、お客様の心にお届けします。 - ★3F カフェ＆バー＆レストラン 10年の歳月をかけて築いた、日本各地の農家との絆。彼らが愛情込めて育てた素材と、チョコレートが奏でる新しいハーモニー。季節の移ろいを味わいで表現する、特別なダイニング体験をご提供します。 ━━━━━━━━━━━ 今回ご活躍いただく舞台について ━━━━━━━━━━━ 3Fフロアにおいて、ランチ・カフェタイムはメゾンカカオカフェとしてチョコレートやハーブティーなどをご提供。 そしてディナータイムになると、同じ空間が「PIASTRE（ピアストル）」へと変貌を遂げます。ここが、今回のあなたの舞台です。 日本中を旅して出会った一級品の素材をふんだんに使用し、その日に届く新鮮な野菜、果実、魚、肉を主役としたメニューの数々。 一皿一皿に物語を宿し、ゲストの記憶に残る特別な料理体験をお届けしてください。 ━━━━━━━━━━━ メゾンカカオのはじまり ━━━━━━━━━━━ 私たちのはじまりは2015年。鎌倉の小町通りがスタートです。 小町通りといえば和菓子食べ歩きのイメージが強いですよね。「チョコレートなんて流行らない」そんな風に言われたこともありました。 それでも代表の石原は「文化創造をするブランドだから、日本の文化都市で始めたい。」 そんな熱い想いのもと、伝統を受け継ぎながらも革新が息づく街として鎌倉を選びました。 「日常で上質なチョコレートを楽しむ」そんな新しい文化を創るために、武士のチャレンジ精神を持ってやりたい、そんな想いから誕生しました。 ━━━━━━━━━━━ 明確な給与体系を整備 ━━━━━━━━━━━ あなたのご希望と適性に合わせて、将来はハイプレーヤーの道も、店長の道も選べます。 半年に一度行われる評価面談で目標をすり合わせ、納得度の高い評価・目標設定を行なっています。 トレーニング：研修中 ▼ プレーヤー：業務を1人で遂行できる ▼ モデル：店舗の模範として活躍できる ▼ スーパーモデル：会社全体の模範として活躍できる ▼ クリエイター：事業創造できる（対象：店長以上）