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うさぎの焼鳥/CONCEPT

仕事内容

アピールポイント: （１）あなたの「やりたい」が形になる環境 メニュー決定のスピード感が早いので、あなたの試作した料理がすぐにお店の味になります。 あなたの「アイデア」「やりたい」「意欲」を全力でサポートいたします。 （２）プライベートも大切にできる環境 有給休暇の取得を積極的に推進中。 仕事とプライベートのメリハリをしっかりつけられます。 （３）ペアリングの知識が自然と身につく お酒が豊富に揃っており、料理の相性を追求したい料理人にとって最高の学びの場です。 （４）頑張りやスキルを正当に評価 成長企業だからこそ評価・待遇がしっかりしており、将来のキャリアアップの選択肢も豊富です。

仕事内容: 「焼鳥 × 種類豊富なお酒」という、 すすきのでもこだわりの詰まった『うさぎの焼鳥』。 備長炭で丁寧に焼き上げる本格焼鳥とお酒を お気軽に楽しんでいただける大人の隠れ家です。 店内は25席ほどの落ち着いた空間で、シックで上品な和の風情と、若手クリエイターによるポップな浮世絵の壁画が融合した、アートでおしゃれなデザイン。 小規模だからこそ、カウンター越しにお客様との距離が近く、スタッフ同士も自然と助け合える温かい雰囲気があります。 あなたの「やってみたい」が、そのままお店の看板メニューになります。 当店では、細かいルールでスタッフを縛るようなガチガチのマニュアルはありません。 もちろん、最初は丁寧にお店の流れをサポートしますが、慣れてきたら仕入れ、新メニューの開発、お酒のご提案など、あなたのアイデアを大切にしながら、自由にチャレンジできる環境をご用意しています。 オープンキッチンスタイルのため、カウンター越しにお客様と心地よいコミュニケーションを楽しみながら働けます。 目の前で「美味しい！」という笑顔をダイレクトに受け取ることができます。 【主な仕事内容】 ・鶏肉などの下処理、カット、串打ち ・備長炭を使用した焼鳥の調理、焼き台の管理 ・一品料理、コース料理の調理、盛り付け ・食材の発注、在庫管理、品質管理 ・キッチン内の清掃、衛生管理 ・季節メニューや新商品の企画、試作 ・料理に合わせたお酒のペアリング提案 経験や得意分野に合わせて、できる仕事からお任せします。 焼鳥の経験がない方には、お肉の扱い方や串打ち、炭火の管理、焼きの技術まで丁寧にお教えします。 将来的には、仕入れやメニュー開発、後輩スタッフの育成など、店舗づくりにも幅広く携わっていただけます。 【10店舗以上を展開する成長企業だからこそ、個人の成長と安定を両立】 運営元である「有限会社コンセプト」は、 札幌やニセコ、北広島などで個性豊かな飲食店を10店舗以上展開しています。 「飲食店やサービス業は、人によってしか向上しない」という社長の強い想いから、 スタッフの働きやすさや人財育成を何よりも大切にしています。 全社で取り組む人財プログラムや勉強会のほか、 日本各地や海外への定期的な飲食視察、世界的な料理コンクールへの挑戦など、 個人のワクワクと成長を後押しする環境が整っているため、 コンセプトならではの安心感の中で、 あなたの「調理のセンス」を存分に発揮していただけます。