• 正社員

株式会社蒲郡クラシックホテル

仕事内容

仕事内容 ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・ ✨リニューアルに伴う オープニングスタッフ大募集！ ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・ 料理長の隣で、もう一段上へ。 三河湾を望むクラシックホテルで、本格フレンチを磨く。 ✅経験者募集｜料理長直下で技術習得 ✅増員予定｜負担が偏らない体制づくりを推進中 ✅仕込み～最終仕上げまで一皿を任される実践型の現場 ✅100周年へ向けた中核メンバー採用 ⭐お電話応募も大歓迎です♪ 【TEL】0533-68-1109 1934年開業、91年の歴史を持つ蒲郡クラシックホテル。 本館の大規模リニューアルに伴い、経験者を募集します。 100周年へ向けて進むリニューアルの節目に、次代を担う一皿を現場で磨いていくポジションです。 ＜具体的には…＞ ・ランチ／ディナーのコース調理 ・婚礼料理の仕込み、当日の進行対応 ・宴会料理の仕入れ、食材管理 ・ソースやドレッシングのベース作り ・盛り付け、提供前の最終確認 など ＜⭐100周年へつなぐ刷新＞ 今回の改修は、91周年という節目を超え、100周年に向けて“今後もあり続けるホテル”であるための決断です。 歴史を守るだけでなく、客単価・提供価値ともに一段上の路線へ。 ブランドの未来を見据えた刷新です！ ＜⭐料理長の“隣”で学ぶ時間＞ 洋食料理長はフレンチ一筋のキャリア。 仕込み段階から味を一緒に確認し、「なぜこの酸味なのか」「なぜこの火入れなのか」まで言語化して伝えます。 ただ任されるのではなく、理由を理解しながら技術を積み上げる環境。 将来スーシェフを目指すあなたにとって、基礎を一段深く掘り下げられる現場です♪ ＜⭐一皿を最後まで任される責任＞ ポジションごとに役割は分かれていますが、工程は段階的に広げていきます。 仕込みだけで終わらない。火入れだけでもない。 最終仕上げまで担う経験が、自分の一皿に自信を持たせてくれます。 ＜⭐呉竹荘グループの安定基盤＞ 全国展開する呉竹荘グループの一員として、 社会保険完備・退職金制度・社員食堂・産育休制度など制度面も充実。 歴史ある単館ホテルの誇りと、グループの安定性。 その両立が、長く働くうえでの安心につながります。