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蔵元直営　千歳鶴　吉翔

仕事内容

仕事内容 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ この店の’’これから’’を担う存在に。 ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 札駅・大通すぐ。 創作和食居酒屋 【 吉翔 】 全64席。 にぎやかすぎない、でも活気はある。 料理をちゃんと 楽しみに来るお客様が多い店です。 そして今―― この厨房を 次に背負ってくれる人を探しています！ ◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 料理人として もう一段上を目指したい。 そう思う人には “任される未来”を 用意しています。 ここは、次の料理長を 育てる店です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ ✅ ただのキッチン募集じゃない。 - 今回のポジションは ▶ キッチン専属 ▶ ゆくゆくは料理長 いわば、後継者候補。 「いつかは任される側に回りたい」 そんな人に来てほしいです！ 【 仕 事 内 容 】 ・仕込み ・調理 ・盛付け ・洗い物（食洗機あり） 接客はありません。 厨房で勝負できます。 焼き場は慣れれば早い。 刺身は少し難しい。 でも経験があれば問題なし。 最初から全部は求めません。 ちゃんと段階を踏みます。 ✅ その先に見える景色 - ある程度回せるようになったら―― ・メニュー考案 ・仕入れ ・原価管理 ・売上管理 ・スタッフ育成 「料理を作る人」から 「店を動かす人」へ。 早ければ1年で料理長も現実的。 ここは、本気で育てる前提の募集です。 ◤ 正直にお話します！ ◢ 忙しい日は忙しいです！！ 18時、ピーク突入。 団体が入ると一気に戦場。 ＊予約多め でも・・・ 営業後厨房で 「今日やりきったな…」って笑える瞬間。 あれが好きな人には、最高の環境！ ◤ こんな方へ！ ◢ ・料理長を目指したい ・独立を視野に入れている ・店づくりに関わりたい ・責任あるポジションに挑戦したい 「作業」じゃなく 「キャリア」にしたい人。 吉翔は、今いる人だけで 創り上げていくのではなく 次を託せる人を育てます！ …ポジション、空いてます。