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株式会社ディムサムプロジェクト　BLINDTIGER

職種/仕事内容

仕事内容 一流と出会い、一流に触れる。 本物だけが持つ緊張感と誇りを、 あなたのキャリアに。 -点心飲茶とBARの融合レストラン- ─────────────⋆⋅☆⋅⋆─── ⏩【看板のない名店が白金に新店OPEN】 洗練と文化が交わる街“白金”に、 DIM SUM(ディムサム＝点心)を提供する 世界水準の美食空間が誕生します。 1Fは「Best Bar50」に選出された 世界的バーテンダー監修のカクテルバー。 その地下へと続く階段を下りていくと 静かに姿を現すのが【BLINDTIGER】です。 それは星付きの名店出身シェフが 手掛ける本格“上海点心”を主軸とした 飲茶レストラン。 看板のない、隠れ家的な雰囲気を 纏いながらも料理・ドリンク・サービス すべてを一流の水準に仕上げています。 ひとつひとつ丁寧に包まれたDIM SUMは、 まさに食べる芸術そのもの。 ”このDIM SUMの味を誰かに伝えたい… いや、やっぱり誰にも教えたくない。” ーそんな当店のオープニングメンバーとして ゼロから“本物”を創りあげていく仲間を 募集します。 ⏩【仕事内容】 ◆上海点心の仕込み・調理全般 ◆生地づくり、包み、蒸し・焼き・揚げ などの各工程 ◆食材の下処理／仕込み／火入れ／ 盛り付け／厨房内清掃など ◆オペレーション構築やメニュー提案 （経験に応じて） 本場・上海の伝統を軸に、斬新な表現や モダンなアレンジも行う“新しい上海点心”。 素材の扱い方や技法の奥深さ、 火入れのタイミングなど――。 一流のプロが“惜しみなく技術を伝える環境” がここにあります。 ⏩【身につくハイクラススキル】 ◪点心の本格技術 （包餡、成形、蒸し、焼き、揚げ等） ◪素材の組み合わせによる「旨み」の設計 ◪一流レストラン厨房のスピード感・ 緻密な連携メニュー開発・ 商品設計の考え方 将来的には料理長やブランド展開にも 関与可能です！

勤務地

アクセス

交通・アクセス 「白金高輪駅」より徒歩8分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 10：30～23：30 ＊シフト制／実働8時間

給与

月給280,000円～500,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 21万7400円 〜 43万7400円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万2600円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 賞与有

休日休暇

休日休暇 週休二日制 GW・夏季・冬季休暇有

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■交通費全額支給 ■制服貸与 ■賞与

職場環境・雰囲気

職場環境 日本国内のお客様・海外のお客様、 双方から選ばれるお店であり 当店で働いたこと自体が キャリアになる。 それに伴う技術も培える。 成長できる環境を創って参ります。