• 正社員

刺身・地場野菜　よしだ家

仕事内容

仕事内容 和食を中心に、和洋中さまざまな料理を提供する居酒屋にて、 調理業務全般をお任せします。 【具体的には】 ・仕込み、調理、盛り付け ・食材の管理、仕入れ補助 ・メニュー考案（希望・経験に応じて） ・店舗運営に関わる業務全般 調理の基礎〜応用まで実践的に身につきます。 ▶料理人として“成長できる環境” ・魚の捌き方や包丁技術を実践で習得 ・和食をベースに、和洋中幅広い調理スキルが身につく ・食材や調理法の理解が深まる環境 ▶個人店ならではの裁量 ・自分のスタイルで調理ができる ・「本日のおすすめ」は毎日手書きで作成 ・アイデアや工夫がお店に反映されます ▶仕入れから関われる ・豊洲市場で直接食材を仕入れ ・食材を見て「どう調理するか」まで考えられる ・地場野菜も使用し、地域とのつながりも大切にしています ▶将来にもつながる経験 ・店舗運営の知識も身につく ・「いつか自分のお店を持ちたい」方も歓迎 ・常連のお客様や経営者との関わりも多く、学びの多い環境