• 正社員

ensia.(エンシア)

仕事内容

仕事内容 ///////////////////////////////////////// ＊東京の下町・浅草にある個人店 ＊ミシュラン一つ星店の総料理長が独立 ＊フレンチをカジュアルに楽しめるお店 ＊常連さん多めなので緊張しなくて大丈夫 ＊シェフが1対1で教えるので比べられない ＊将来「独立したい」という方も大歓迎 ＊コースは予約のみ！しっかり準備できる ///////////////////////////////////////// 東京の下町でひっそり営業中 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 田原町から徒歩2分。浅草の観光地から少し離れた場所で、ひっそりと営業しているフレンチレストラン＆パティスリーです。扉を開けると、パティスリー。その奥に進むとフレンチレストランがあるというつくりになっています。カウンター9席、個室1部屋の小さなお店です。 オーナーシェフ鈴木について ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 18歳で調理の世界に飛び込み、27歳の時に渡仏。フランス各地方の名店で修業を積んだ後、都内にあるフレンチレストランの総料理長に就任し、ミシュラン一つ星を獲得。そして2021年、パティシエの中田とタッグを組み、浅草に『ensia.（エンシア）』をオープンしました。モットーは「楽しく気持ちよく仕事をする」です。 気取らず楽しめるフレンチを ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ コンセプトは、「気取らず、楽しく、おいしい。そしてちょびっとご縁のスパイス」。そのため、堅苦しいサービスは一切なし。カジュアルなエプロン姿で、お客様との会話を楽しみながら料理を提供するスタイルです。 常連さんとの会話を楽しめる ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ フレンチレストランですが、かしこまった感じは一切なく、あたたかい雰囲気が漂う空間です。気さくに話しかけてくださる常連のお客様が中心なので、肩ひじ張らずに働けると思いますよ。 フレンチ未経験でも大丈夫 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ フレンチの調理をするのは、シェフとあなたの2人だけ。だれかと比べられる心配はありません。自分のペースで成長していきましょう。ミシュランシェフの技を一から徹底的に教えるので、フレンチ未経験でもご安心ください。 独立もしっかりサポート ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 資料の準備から、出店する土地選びのコツ、経営のことまで、独立に必要なことはなんでも教えます。せっかくなら職人と呼べるくらいのシェフになるまで育てたいと思っているので、料理への熱い想いがある方と一緒に働けたら嬉しいです。 【業務内容】 調理業務中心に、お客様のご案内や料理提供、お会計などの接客業務、スイーツの販売業務など、幅広い業務をお任せします。 ［調理］飲食店での調理経験がある方なら大歓迎。一流の技術を持つシェフが、丁寧に指導するので、フレンチ未経験の方でも安心してくださいね。 ［接客］料理の提供をしたり、ワインを入れたりします。カウンターの目の前にいるお客様との会話も楽しみながら働けます。 【入社後について】 まずは、接客や、簡単な調理業務（食材のカットや盛り付けなど）からお任せします。 慣れてきたらスイーツの販売業務もお願いします。