• 正社員

居酒屋　美濃家(みのや)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ、調理師、飲食店長/支配人 ＜将来、独⽴したい。＞ そんなʼʼあなたのため'ʼの求⼈です。 初めまして、社⻑の河合です。 まずは、この求⼈に興味を持ってくださり 本当にありがとうございます。 少しだけ、私の想いを共有させてください。 ◆ 今回募集するのは、 ”将来独⽴したい⼈”です。 なので・・・ 「腰を据えて⻑く働きたい︕」 という⽅は不向きかもしれません。 イメージとしては 5年くらい当店で働いて、 独⽴のためのノウハウや知識、 ⾷材の仕込みから保存法まで。 利益の出し⽅や経営の仕組みなど。 どこでも通⽤する⼒を ⾝につけていただきます。 ◆ なぜ、いずれはお店を離れてしまう 独⽴したい⼈をわざわざ採⽤するのかと⾔うと、 ʼʼかつての⾃分と同じ夢を持つ⼈を応援したいʼʼから。 飲⾷店の正社員の求⼈の中で 給与が⾼いと感じた⽅もいるでしょう。 最初から給与が⾼めなのは、これが理由。 初⽇から本気で学びに来てくださると 信じているからです。 ⽬標やあなたの夢については、 ⾯接時にじっくりお聞かせください。 最初の時点で、何年勤務する、 などの⽬安⽬標を決めた⽅が、 お互いゴールが⾒えて良いかな、と思っています。 さて、ここで私の経歴についてお伝えします。 ⼤学卒業後、東京の2000⼈規模の企業で 理美容・内装関連の営業として3年間勤務。 お客様に喜ばれるサービスを学びました。 「本当にやりたいことは、 ⾃分で店を持たないと実現出来ない」 と気づき、店舗経営の道へ。 まずは両親の居酒屋を⼿伝い、27歳で独⽴。 居酒屋2店舗を運営。 【業務内容】 北海道⾷材を活かした和⾷居酒屋 「美濃家」にて、 キッチン業務をお願いいたします。 ■調理 ■仕込み ■洗い物 ■シフト管理 ■スタッフの教育 ■⾷材の発注 上記の業務を通して、 店舗運営のノウハウを レクチャーいたします。 まずは、厨房内にある調理器具や ⾷器の場所を覚えたり、 簡単な仕込みの補助からスタートします。 進めるスピードは個々⼈に合わせます。 希望があった場合は、ホール業務も教えます。 ＜ステップアップのフロー＞ ◆⼊社1年⽬ 調理と社員業務を⼀通り学ぶ。 ◆⼊社3年⽬ 複数のポジションを、 責任者として担当してもらう。 ◆⼊社5年⽬ お店全体の仕⼊・管理・ メニュー開発などにも携わってもらう。 【店舗情報】 店内の席数は、 カウンターとボックス合わせて 全80席です。 客層は40〜60代の⽅が多く、 男⼥⽐は男性6︓⼥性4。 2名以上でのご来店がほとんどです。 - 飲食店は、正直大変な仕事です。 しかし、お客様の喜びや笑顔を 直に感じられる素晴らしい職業でもあります。 そして、自分で独立し夢を実現できる職業でもあります。 AIなどに取って代わられる仕事でもありません。 これから技術や知識を身につけて、 チェーン店などには真似できない個性を活かした 自分しか出来ない仕事にたどり着くことが出来ます。 当社では、飲食業として50年間生き延びてきた実績が御座います。 これまでのデータやノウハウの蓄積を余すことなくお伝えいたします。 沢山の事を学び吸収して、 自分らしい夢を現実の形にしていきましょう。 そのお力になれるように自分達も全面的にバックアップ致します。 お話だけでも是非！聞きにいらして下さい。 お会いできる日を楽しみにしております。 【将来、希望が持てる仕事】 これからどんどん時代が進んだとしても、 私達にとって美味しい食事は欠かせない物です。 AIが進化して人の仕事を奪ったとしても、 美味しい料理には愛情と知恵が必要です。 人を引き付ける食事には、食材を見極める力や その時々で対応する力とちょっとした手間が大切です。 それらを磨いて、あなただけのオリジナルのお料理を 提供する力を身につけて下さい。 【レシピや財務諸表などはすべてオープン】 しっかりと知識と技術を学んで頂いて、 どの職場にいったとしてもしっかりと戦力になって、 その分給与もきちんともらえるような人材育成を モットーにしております。 希望によっては、いずれ独立も視野にお仕事をして頂きます。 なので、売上や経費、利益率など 個人の給与以外はすべてオープンにしてます。