正社員
鮨侑じ-Yuji 恵比寿店

ミシュランを目指すカウンター鮨/料理長候補(正社員)

磨いた腕で“自分たちの鮨屋”を育てる《年収600万以上も可！独立実績あり》ミシュランを目指す店づくりの中心メンバーへ

アクセス: * 東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」から徒歩5分 * JR山手線「渋谷駅」からバスで10分 * 東急東横線「中目黒駅」からバスで8分 JR山手線・埼京線・湘南新宿ライン、東京メトロ日比谷線など複数路線が使える恵比寿駅が最寄りです。地図を見る
月給500,000円～650,000円

勤務時間

シフト制勤務時間・曜日: * 11:00〜24:00の間でシフト制 * 実働8h・休憩あり * 終電前帰宅可能 * 勤務時間は応相談

休日休暇

休暇・休日: * 月6日～8日休み（シフト制） * 有給休暇あり * 連休取得可能 * 特別休暇 * お誕生日・ご親戚の集まり・ご友人の結婚式など、プライベートの大事なご予定は休日シフトを調整いたします！希望休も他スタッフと調整しながら反映していきます★ * 全店で休日消化率100％！しっかり休める環境です

勤務地

鮨侑じ-Yuji 恵比寿店

東京都渋谷区代官山駅

地図を見る

勤務地: * 恵比寿鮨侑じ * 東京都渋谷区恵比寿4-11-9 クオーレ恵比寿地下1階 * 勤務地固定のお仕事

アクセス

アクセス: * 東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」から徒歩5分 * JR山手線「渋谷駅」からバスで10分 * 東急東横線「中目黒駅」からバスで8分 JR山手線・埼京線・湘南新宿ライン、東京メトロ日比谷線など複数路線が使える恵比寿駅が最寄りです。

仕事内容

アピールポイント: ＼＼“自分の店のように”お店を育てる／／現場の裁量が大きく、ガチガチのマニュアルや“昔からのルール”はありません。旬の食材を活かしたメニュー提案から仕入れ、営業の仕組みづくりまで、これまでの経験をそのままお店づくりに注げます。料理長候補として、お店を次のステージへ引き上げる中心メンバーをお迎えします！＼＼“リアルに独立が見える”職場／／「いつか自分の店を持ちたい」という目標を持って入社する仲間がたくさんいます。仕入れ・原価・人材育成まで現場で経営のリアルを学べる体制があり、この2年で3名が独立。資格取得の支援もあるので、本気で将来を見据えたい方にこそ選んでほしい環境です！＼＼拡大フェーズでチャンスが巡ってくる／／当社は新たな出店や業態展開を積極的に進めています。「エリアマネージャーとして複数店舗を束ねたい」「新業態の開発にも挑戦したい」そんな前向きな想いも大歓迎。現場で腕を磨きながら、キャリアの幅を自分で広げていけます！＼＼しっかり稼いでしっかり休む／／お休みは月6〜8日、勤務は実働8時間。誕生日や友人の結婚式など大事な予定は、スタッフ同士で調整して休日シフトに反映します！

仕事内容: ＼＼磨いた技術で、店づくりの中心へ／／ * 経験者は月給50万円〜！年収600万以上も可 * 昇給年1回・賞与毎月 * 入社祝金30万円あり * メニュー・仕入れまで裁量大恵比寿の和モダンカウンター鮨「鮨侑じ」。本求人では、お店を牽引する料理長候補（正社員）を募集いたします！【具体的には...】 * 仕込み・食材管理 * 季節の魚介を使った一品料理の調理 * 板場で鮨を握る * 洗い場慣れてきたら、メニュー開発や鮮魚・日本酒の仕入れもお任せしていきます。カウンター越しにお客様との距離が近いので、接客の経験やコミュニケーション力も活かせます！【鮨侑じ（すしゆうじ）とは？】恵比寿の静かな一角に佇む、和モダン空間のカウンター鮨。10席のカウンターと6席の個室カウンターで、全国から届く旬の魚を使った鮨や季節の一品料理をご提供しています。目指すのは「特別な日に訪れたい」「次のおまかせも楽しみ」と思っていただけるお店。ゆくゆくはミシュラン掲載も目指し、料理・空間・サービスの一つひとつを仲間とともに磨いています。【会社について】弊社株式会社集エンタープライズは設立から10年。東京都内に12店舗・鹿児島に2店舗を展開し、今も新店舗・新業態の立ち上げを進める拡大フェーズにあります。現場で仕入れ・原価・スタッフ管理まで学べる体制があり、この2年で3名が独立、これまでに累計6名が巣立っています。

対象となる方

求める人材: * 調理の経験がある方大歓迎！ * 鮨業態の経験は優遇あり！ * 寿司業態が初めての方も歓迎！ * 経験年数や流派は問いません * 性別・年齢は一切不問（お人柄重視）＜こんな方にピッタリです！＞ * 本格的なスキルアップを目指す方 * 美味しい料理でお客様を喜ばせたい方 * 魚が好きな方・さばける方 * 頑張りに見合った収入を望む方 * 将来自分のお店を持ちたい方 * チームワークを大切に働きたい方＜下記経験が活かせるお仕事です！＞ * 飲食業での調理経験 * 和食店での勤務経験 * お寿司店での勤務経験 * 居酒屋での勤務経験 * 割烹・料亭での勤務経験 * レストランでの勤務経験 * ホテルでの調理経験 * サービス業での経験 * 店長経験がある方

仕事の特徴

交通費支給
駅近5分以内
シフト制
昇給あり

給与/待遇

月給500,000円～650,000円給与: * 給与は経験や能力を考慮して決定します * 試用期間3か月は月給40万〜45万円 * 前職の給与を考慮しますのでお気軽に相談ください♪ ＼＼成果はしっかり還元／／ * 昇給（年に1回） * 賞与（毎月1回） * 交通費全額支給 * インセンティブ制度あり * 入社祝い金30万円＼＼各種手当が充実／／ * 業績連動手当 * 役職別手当（店長は毎月） * 住宅手当 * 勤続手当 * 子ども手当

試用期間

試用期間あり試用期間：3か月試用期間中の労働条件：異なる試用期間中の給与：月給￥400,000 〜￥450,000

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: * 入社祝金30万円 * 社会保険完備 * まかないあり * 制服貸与あり * 研修制度あり * 独立支援制度あり * 社員旅行あり * 資格取得支援制度あり（防火管理者・食品衛生責任者の取得費用を負担）

その他

その他: 【応募方法】ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください。【選考フロー】オンライン面接・対面面接のどちらでも対応可能です。 STEP2で面接日時を調整する際、ご希望の面接形式をお知らせください。 * STEP1：ご応募 * STEP2：採用担当よりご連絡（面接日時の調整） * STEP3：面接実施（1回を予定） * STEP4：採用決定【会社について】 * 会社名：株式会社集エンタープライズ * 所在地：東京都港区芝五丁目16番7号＼＼採用担当者からのメッセージ／／皆様、はじめまして。株式会社集エンタープライズ採用担当です。この度は、当社の求人にご興味をお持ちいただき誠にありがとうございます！当社は設立から10年。現在、東京都内に12店舗・鹿児島に2店舗を展開するまでに成長してきましたが、まだまだ企業としても、店舗としても“発展途上”。だからこそ、これからの未来を共につくってくださる、可能性と熱意にあふれた方との出会いを楽しみにしています！経験よりも、想いを持って挑戦してくださる方を大切にしています！当社の魅力は、求人ページだけでは語りきれません。少しでもご興味をお持ちいただけたら、まずはぜひ一度、お話しできれば嬉しいです！皆さまのご応募を心からお待ちしております♪ 雇用形態: 正社員給与: 500,000円 - 650,000円月給平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間