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吉祥寺 三うら

仕事内容

仕事内容 ◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇ "接客をする"だけでは 物足りないあなたへ。 髙木料理長がつくる料理の 価値を届け、スタッフをまとめ、 お店全体を動かす。 『吉祥寺 三うら』で、 店舗運営まで学べる 店舗スタッフになりませんか。 ◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇ ■□ ここで積める経験 □■ ✅ 上質なおもてなし ✅ 髙木料理長の料理・和食の知識 ✅ 店舗運営・マネジメント ✅ スタッフ育成・リーダー経験 ✅ サービス改善・店舗づくり ■大将｜髙木 久嗣（たかぎ ひさし） 東京・保谷の名店「不知火」で 約10年間修業し、その後、自身の店 「生粋亭」を約18年間営んできた 和食一筋の料理人。 現在は『吉祥寺 三うら』の大将として、 仕入れからコースづくり、 若手育成まで厨房全体を担っています。 料理で大切にしているのは、 「素材を知ること」。 佐賀県まで足を運んで選ぶ伊万里牛や、 豊洲市場で目利きした鮮魚など、 本当に納得した食材だけを扱っています。 また、「まずはやってみよう」という 考えを大切にし、スタッフ一人ひとりの 意見にも耳を傾けながら、お店づくりを 進めています。 ≪仕事内容≫ 『吉祥寺 三うら』の店舗スタッフ として、接客だけでなく、 店舗運営全般をお任せします。 ホール業務を中心に、スタッフとの 連携やサービス品質の管理など、 リーダーポジションとしてお店 づくりにも携わっていただきます。 具体的には… ● お客様のご案内・接客 ● オーダー対応・料理・ドリンクの提供 ● レジ・会計業務 ● スタッフへの指導・フォロー ● サービス品質・店舗オペレーションの管理 ● 売上向上・サービス改善の提案 ● 店舗運営全般のサポート 経験やスキルに合わせて、 少しずつ仕事の幅を広げながら、 店長の右腕として活躍していただきます。 ■□ 当社で働く3つのポイント □■ ◇★ 料理の価値を最大限に届ける仕事 ★◇ 『三うら』で提供する料理は、 髙木料理長が厳選した伊万里牛や、 豊洲市場から仕入れる旬の鮮魚など、 素材選びから一切妥協せず つくり上げた一皿です。 店舗スタッフの役割は、 料理を運ぶことだけではありません。 料理人の想いを理解し、 提供するタイミング、 お客様との会話、 空間づくりまで含めて、 料理の価値を最大限に届けること。 調理場とホールをつなぎ、 お店全体を見ながら行動する リーダーとして活躍できます。 ◇★ 店長・マネージャーを目指せる環境 ★◇ 『吉祥寺 三うら』は、 一店舗で完成された店ではありません。 これから飲食事業をさらに成長させ、 2店舗・3店舗への展開を 目指しています。 店舗スタッフには、 日々の接客だけでなく、 店舗運営にも積極的に 携わっていただきたいと 考えています。 スタッフ育成。 サービス品質の向上。 店舗オペレーションの改善。 売上につながる取り組み。 店長が担う店舗運営を 少しずつ経験しながら、 リーダーとしての視点を 身につけていきます。 将来的には、 店長やマネージャーとして、 店舗を任せられる存在へ。 『三うら』では、 現場で経験を積みながら キャリアアップできる環境があります。 ◇★ やりがいもちゃんと休める毎日も ★◇ 長く活躍するためには、 やりがいだけでなく、 安心して働ける環境も欠かせません。 『三うら』は、不動産事業を展開する アムティック株式会社が運営する和食店。 個人店の温かさを大切にしながらも、 法人ならではの安定した経営基盤が あります。 毎週水曜日と 第1・第3・第5火曜日が定休日のため、 毎月2〜3回連休を取得できる勤務体系です。 さらにGW・夏季・年末年始休暇もあり、 最大9連休の取得実績もあります。 仕事とプライベートのメリハリを つけながら働けます。 ◆ 採用担当者からのメッセージ ◆ 『三うら』が目指しているのは、 料理だけでなく、 おもてなしでも選ばれる和食店です。 髙木料理長がつくる料理を 最高の状態で届けること。 スタッフをまとめ、 サービスの質を高めること。 そして、 お店全体の価値を高めること。 その中心となるのが、 店舗スタッフです。 将来は店長やマネージャーとして 活躍したい。 そんな想いをお持ちの方と、 一緒にお店を育てていきたいと 考えています。 あなたとお会いできる日を、 心より楽しみにしています。