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株式会社PIATTIBELLA　UZU/708TKss

仕事内容

仕事内容 【12月新店！一つ星シェフと世界基準のレストランを創るリーダー候補として、淡路島移住ライフを始めませんか？】 「都会の忙しさから離れ、豊かな自然の中で暮らしたい」 「一つ星の名店で培われた一流のサービスを学び、キャリアを高めたい！」 そんな想いを、ここ淡路島で叶えませんか？ 2026年12月にオープン予定の、南あわじ市に誕生する新たなラグジュアリーホテル「BE WANDERLUST」。ミシュラン10年連続一つ星の名店「日山」などでシェフを歴任した小西智也氏が率いる、ホテル内レストラン「UZU」の立ち上げコアメンバー（アシスタントマネージャー）として、お店のサービスや組織をイチから構築していく中心人物の募集です！ 引っ越し初期費用補助（最大25万円）や家賃補助など、新生活を応援する手厚いサポートをご用意！ 直近でも移住の実績があり、大阪・京都・神戸からの移住者が多数活躍中です！ 大自然に囲まれた心地よい暮らしと、プロとしての充実した仕事を両立させている先輩が活躍しています。あなたも同期の仲間と一緒に、新しいスタートを切りませんか？ ■ 株式会社ピアッティベッラについて 私たちは、東証グロース上場企業「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。淡路島の北端、食と自然が融合するエリアで、イタリアンレストラン「TRATTORIA amarancia（アマランチャ）」を運営しています。地元の豊かな食材を活かし、訪れる方々に最高の体験を提供するとともに、働くスタッフの幸せも追求しています。 ■ レストラン「UZU」ってどんなお店？ 南あわじ市に誕生する新たなラグジュアリーホテル「BE WANDERLUST」。 都会の忙しさから離れて、お気に入りの場所でゆったり過ごすような、大人のための落ち着いたプライベート空間が広がります。そのホテル内にオープンするメインレストランが「UZU」です。 エグゼクティブシェフには、パリ郊外のレストランで経験を積み、「ジャン ジョルジュ トウキョウ」のスーシェフ、ミシュラン10年連続一つ星に輝く「日山」のシェフを歴任した小西智也氏が就任。 淡路島の豊かな食材を世界基準の技術で。そんな特別な料理を、心地よい空間で楽しんでいただけるお店を目指します。 全国に多数の飲食店を展開するグループの一員のため、安定した基盤がありながら、12月の新店オープンに向けて組織やサービス、オペレーションをイチから構築していく「立ち上げコアメンバー」として、新しいブランドの歴史を動かせるのがこの仕事の魅力です。 【仕事内容】 ホテル内レストラン「UZU」にて、レストランサービス、リーダー業務をお任せします。 これまでにカフェやレストラン、ホテルなどで培ってきたあなたの接客経験をベースに、マネージャーの右腕（次世代のリーダー候補）として、現場のオペレーション構築やスタッフ育成の主導を期待しています。 大自然に囲まれた淡路島で心地よい暮らしを送りながらも、現場の要として「世界基準のホテルレストランを自分の手で動かす」という、これまでにない大きなやりがいを実感できるポジションです。 ◆具体的には ・レストランサービス全般 ・飲材料管理・発注 ・予約管理・手配 【このポジションならではの魅力】 ■ 一つ星シェフの技を、最高峰のサービスで世に送り出すチームの要 小西シェフが手掛けるのは、緻密で洗練された最高峰の美しいお料理です。これまでに様々な飲食店で経験を積んできたあなただからこそ、その至高の料理の魅力を引き出し、お客様へ届ける現場チームをまとめ上げることができます。「これまでの経験に一つ星の洗練されたスキルを掛け合わせる」という、圧倒的なキャリアアップを淡路島で叶えませんか？ ■ 有名シェフを招いた特別イベントなど、働きながら感性を磨けるチャンスも！ 外部から有名シェフをお招きして特別な料理を振る舞う食事会なども開催予定！わざわざ遠くまで有名店の技術や味を学びに行かなくても、淡路島に身を置きながら、間近で一流の感性や最先端のサービスに触れられる贅沢なチャンスが溢れています。 ■ 移住の安心感と、上場企業グループならではのネクストステップ 「環境を変えると、キャリアが落ち着いてしまいそう…」そんな心配は無用です。東証グロース上場企業グループの安定した経営基盤のなかで、原価管理や本格的な店舗マネジメントのノウハウを体系的に学び、早期にマネージャーへとステップアップできる環境をご用意。引っ越し初期費用補助（最大25万円）などの手厚いサポートを受けながら、大自然の暮らしと、プロとしてのワンランク上の挑戦を両立できます。 「まずは話を聞いてみたい」「入社時期を相談したい」という場合もご安心ください！ ■ カジュアル面談：気軽にお話しいただけます。 ■ 入社時期相談可能：9月入社も可能。ご状況に合わせて柔軟に応じます。 ※オープンまで近隣店舗にて研修