• 正社員

新平湯温泉 旅館岐山

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他宿泊/ホテルスタッフ、飲食調理スタッフ、調理師 飛騨牛料理を提供する温泉旅館「旅館岐山」で、厨房をお任せする料理長を募集します。 ■おすすめポイント ✅月給35万円～46万2000円 ✅賞与年2回・昇給あり ✅実働8時間／月平均8日休み ✅寮完備 ✅2025年リニューアルしたレストランで勤務 ✅A5等級飛騨牛を扱う料理づくり ✅厨房運営・スタッフ管理をお任せするポジション 【仕事内容】 宿泊されるお客様へ提供する朝・夕食の調理、厨房全体の管理をお願いします。 ▼具体的には… ・献立、料理内容の管理 ・調理業務全般 ┗仕込み、調理、味付け、盛り付け ・食材管理、発注業務 ・原価管理 ・料理品質の管理 ・厨房スタッフの指導、育成 ・衛生管理 ・厨房運営に関わる業務全般 これまでの経験を活かし、料理長として現場をまとめながら、お客様に提供する料理の品質を支えていただきます。 【飛騨牛料理指定店】 当館では最高ランクのA5等級飛騨牛を使用した料理を提供しています。 2025年にはレストランをリニューアル。 築150年の古民家を活用した空間で、奥飛騨エリアでは珍しい網焼きスタイルの料理を提供しています。 【働きやすい環境】 料理長自身が勤務管理を行い、スタッフが無理な長時間労働にならないよう調整しています。 実働8時間・月平均8日休みの環境で、安定した旅館運営と料理品質の両立を目指しています。