• 正社員

株式会社M・Iコーポレーション(ダブルツリーbyヒルトン富山)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、飲食調理スタッフ 洋食調理のチームリーダー（管理職候補） として、調理業務に加え、クオリティ管理や キッチンメンバーのマネジメントをお任せします。世界水準のホテルで、管理職への具体的な成長ルートをご紹介します。 ▼ STEP 1 ／ 入社〜3ヶ月 ダブルツリーbyヒルトン富山の環境に 慣れる期間。 まずはこれまでの経験を活かし、レストランや 宴会、 ビュッフェの洋食調理業務全般を担当します。 並行して、ホテルのレシピや手順を習得。 ↓ ▼ STEP 2 ／ 3〜6ヶ月後 セクションシェフを補佐し、 現場マネジメントへ。 チームメンバーの調理品質管理や指導を 担当します。 標準レシピ通りの調理や衛生管理を チェックし、 フードオペレーション全体の調整力を 身につけます。 ↓ ▼ STEP 3 ／ 6ヶ月〜1年後 食材の品質管理や、システムを 使った発注管理、 厨房オペレーションの維持をお任せします。 ホテルの稼働予測に 応じた厨房全体の管理業務や、 ゲストのリクエスト対応などを主導します。 ↓ ▼ STEP 4 ／ 1年以上〜 セクションシェフやそれ以上の役職への登用対象。 年齢関係なく、スキルと頑張りを正当に 評価します。 実力次第で、早くから役職につくことが 可能です。 実際に活躍するリーダーの声： 「これまでの調理経験を活かし、ここではさらに 上の マネジメントや品質管理のスキルを 磨けています。 福利厚生も手厚く、 年間休日120日としっかり休めるため、 仕事とプライベートを 両立して長く続けられます」 （32歳・調理チームリーダー・入社1年半） ■仕事内容 ・洋食調理業務全般（ビュッフェ・宴会・レストラン） ・調理の品質管理、標準レシピの遵守確認 ・厨房オペレーションの維持、 セクションシェフの補佐 ・食材の品質・数量のモニター、 システム発注管理 ・安全衛生基準に従ったクレンリネスの維持 ・稼働率・イベント・予測に応じた人員連携 ■研修・サポート体制 ・個性を活かして活躍を 応援するトレーニング制度 ・コンクール出場の機会あり ・英語のトレーニングが無料で受けれる特典あり ■職場環境 ダブルツリーbyヒルトン富山は、宴会場や レストラン、ビュッフェなどを 備えた本格派の4つ星ホテル。キッチンチームは 自由な発想と連携を大切にしています。 他業態からスタートした経験者も 多数活躍しており、お互いを 尊重し高め合える温かいカルチャーです。 ■給与・待遇 基本給与は経験・能力を十分に 考慮して決定します。 昇給あり（前年度実績4.00％）、 賞与年2回あり。 ・国内外ヒルトンホテルの利用特典あり ・企業年金制度あり（確定拠出年金） ・団体保険制度あり（団体長期障害所得補償保険など） ・交通費支給（月上限5万円・諸規定あり） ・無料の食事支給あり（勤務日） ■勤務時間・休日 シフト例）4:30〜13:30、6:00~15:00、 10:00〜19:00、14:30〜23:00（実働8時間・休憩1時間）。残業は月平均10時間未満です。 ・年間休日120日（公休107日、 特別休暇13日） ・病気休暇（傷病休暇あり） ・慶弔休暇あり ・子や家族の看護休暇、配偶者分娩休暇などあり