• 正社員

新宿うな鐵　恵比寿店

仕事内容

仕事内容 新宿・恵比寿で長く愛される老舗のうなぎ専門店「新宿うな鐵」。 今回は、恵比寿・新宿の店舗にて 調理をメインにお任せする 「店舗スタッフ（正社員）」を募集します！ お任せするのは、 日本の伝統的な「うなぎ」 の専門的な調理業務です。 洗い物などの基礎からスタートし、 ゆくゆくは「割き」「串打ち」「焼き」 といった一生モノの技術を身につけていただきます。 カウンター越しにお客様の「美味しい！」 という反応をダイレクトに感じられる、 やりがい溢れるポジションです。 未経験からでも月給35万円スタートの高待遇！ シフトは「早番」か「遅番」の固定制で、 日によって時間が変わるストレスがありません。 調理技術の向上を毎月の査定で しっかり評価する成果主義の環境で、 一生モノの技術を身につけ、一緒に長く働きませんか？ 少しでも気になったら応募してください！ 【具体的な仕事内容】 ✅ 調理・調理補助全般 洗い物やドリンク作成などの基礎から始め、 ゆくゆくはうなぎの「割き」「串打ち」「焼き」といった専門技術をお任せします ✅ カウンター等での接客 オーダー取り、料理の提供など ✅ 開店準備・閉店作業、店内の清掃 ※調理業務をメインとしながらも、 カウンター越しにお客様と接する機会があります。 キャリアアップに伴い、店舗運営などの業務にも携わっていただきます。 【1日のお仕事の流れ（例）】 ※遅番（14:00〜24:00）の場合 14:00 出社・身支度を整えて業務開始 14:30 ランチの清掃・片付け、洗い物など 15:00 夜営業の準備・仕込み作業（串打ちなどの仕込みも行います） 16:00 休憩・美味しいまかないでしっかり腹ごしらえ！ 17:00 接客・調理（夜の営業スタート！お客様の反応を見ながら美味しい料理を提供します） 23:00 ラストオーダー 23:30 片付け・閉店業務 24:00 退社（※終電はしっかり考慮します！）お疲れ様でした！ 【入社後の流れ。まずは◯◯から！】 まずは、当店のメニューや厨房のルール、 調理器具の場所を覚えることからスタート！ その後は洗い場やドリンク作成、 簡単な調理補助から少しずつ業務をお任せし、 段階を踏んで「割き」「串打ち」「焼き」 といったうなぎの専門技術をお教えします。 熟練の先輩社員がイチから丁寧にお教えしますので、 包丁を握った経験が少ない未経験の方もご安心ください。 タイム計測などを通じて、 自身の技術レベルが上がっていくのを明確に実感できます！