• 正社員

コアグローバルマネジメント株式会社

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎北軽井沢エリアの高原リゾートホテル！ ・標高1,130mに位置する自然豊かな絶景ホテル ・寮完備・引越費用補助あり（規定あり） ◎総料理長候補としてホテル全体を統括！ ・ホテル内レストランや宴会部門など、複数の調理部門を統括 ・メニュー開発や原価管理、人材育成などホテル全体の厨房運営を担当 ◎経験を活かしてキャリアアップ！ ・月給35万円以上＋賞与あり ・固定残業なし（残業代別途支給） ・経験・スキルに応じて給与相談も可能です

仕事内容: ＜ホテルの総料理長候補＞ 配属先のホテルにて、調理業務全般および総料理長候補として厨房全体の統括業務を担当いただきます。 調理業務に加え、複数のレストラン・厨房の運営管理に携わります。 ＜主な業務＞ ・仕込み ・調理・盛り付け ・食材の発注・仕入れ ・メニュー開発 ・原価・売上管理 ・衛生管理 ・スタッフ教育・シフト管理 ・厨房全体の運営管理 ◎総料理長候補として、調理業務に加え、各部門の品質管理や人材育成、ホテル全体の料理品質向上にも携わっていただきます。 和食・日本料理／洋食などジャンル問わず様々なご経験を活かせます。 【施設概要】 群馬県・北軽井沢エリア、標高1,130mに位置する高原リゾートホテルです。 館内にはビュッフェレストランやフレンチレストラン、日本料理店を備え、高原野菜や地元食材を活かした多彩な料理を提供しています。 また、10名から200名まで対応可能な宴会場・会議室を備え、各種パーティーや宴会、団体利用向けの料理も提供しています。 自然豊かな環境で、ホテル全体の料理品質向上や厨房運営に携われる環境です。