• 正社員

YONA YONA BEER WORKS 恵比寿東口店

勤務地

勤務地: 東京都渋谷区恵比寿1-8-4　COCOSPACE 恵比寿1F

仕事内容

アピールポイント: 『YONA YONA BEER WORKS』のクラフトビールは、柑橘系の香りが特徴のアメリカンホップ“よなよなエール”や、進化を続けるIPA“インドの青鬼”、ベルギースタイルのホワイトエール“水曜日のネコ”など、約10種類程ご提供しています。 また、期間限定醸造ビールをいち早く取り揃え、ここでしか飲めないオリジナルビール “WORKS ALE”を不定期にお出ししています。 ビールによって注ぐ高さや角度を変えたり、缶では表現しきれない繊細なガス圧をスタイルによって調整するなど、提供方法も細部までこだわり抜いています。 更に、ビールの種類やサイズによってドイツの名門グラスウェアブランド“シュピゲラウ”のグラスを使い分け、それぞれの味わいを最大限に引き出しています。 看板メニューとして挙げられる国産伊達鶏のローストチキンは、お肉の旨みと食感を引き立てるため自家製ソミュール液でじっくり漬け込み、時間をかけて焼き上げています。 2種類のフレーバーがあり、沖縄産岩塩とハーブでマリネした”オリジナル”と、10種類のスパイスでマリネした”スパイシー”からお選び頂いています。 オリジナルソーセージは常時10種類以上ご用意しており、肉の挽き方や割合、サイズ、焼き方にこだわり、一手間加えることで驚くほどパリっとした皮の感触を実現しました。 特に元祖かぶらぎ豚ソーセージは、千葉県産銘柄豚”かぶらぎ豚”の旨味をシンプルに味わえ、よなよなエールとのペアリングを特に楽しめる1本です。 このように、お料理はビールの味わいとのマッチングを意識した独自の開発を行なっているため、働きながらクラフトビールの知識やビールに合うお料理のスキル、サービスを学べます！

求める人材: ・未経験OK ・学歴不問 ・調理経験者は優遇です

• シフト制