• 正社員

株式会社KUROMOJIPRODUCTIONS(酒場 クロモジ)

仕事内容

アピールポイント: ✨シェフからあなたへメッセージ 熱量がある人なら、全部教えます★ 佳祐（シェフ／34歳） 「スキルを上げて、いつか自分の店を持ちたい」と東京で5年間修行し、30歳で富山に戻りました。そのタイミングで川内さんに声をかけてもらい、今に至ります。 当店の料理はできあいのものを一切使いません。仕込みの量は正直とんでもなく多い。その分、料理をやりたい人には本当に勉強になる環境です。「なんでも教えます。でも学ぶ姿勢がないとしんどくなると思います」というのが正直なところです。 週末は100人以上が来るワイワイした現場ですが、スタッフ同士の雰囲気はピリピリしていません。チーム作りで意識しているのは「人の気持ちを考えて発言する」こと。やる気になってもらえる声かけを、毎日意識しています。 オーナーの大樹（川内さん）は、「発信力があって、目標がとにかく高い人です。自分一人では絶対できなかった経験をさせてもらっています。ただ、1つずつ順番に考えようよとはいつも言っています（笑）そのあたりは自分が担当かな、と（笑）」 高い目標を描くオーナーと、地に足をつけて現場を回すシェフ。 この二人が揃っているのが、酒場クロモジの強さだと思っています。

仕事内容: 「このままでいいのか」と、思ったことありませんか。 仕事が嫌いなわけじゃない。 でも、特に成長している実感もない。 なんとなく毎日が過ぎていく感じ。 そんなモヤモヤを抱えているなら、一度読んでみてください↓↓↓ //////////////////////////////////// ■未経験でも大丈夫！超速で一人前になれる環境！ ■素直さと熱量があればしっかり育てます！ ■バーテンダー日本チャンピオンのオーナーから学べる ■カクテルも料理も接客も全部まとめて本物を学ぶ ■「なんとなく飲食」じゃなく、経営まで見えるリアルな現場 ■1年後には、自分の成長が数字と実感でわかる仕事 ■富山から世界へ。一緒に上を目指せる場所 //////////////////////////////////// 『酒場クロモジ』は、富山の食材とクラフトカクテルを掛け合わせた"体験型クラフト酒場"です。 料理とドリンクが同じレベルで設計されており、ただの居酒屋とは一線を画す店舗。 ここでの仕事は「接客」だけではありません。 料理・カクテル・接客・経営、すべてを自分のものにしていく経験です。 飲食が未経験でも、関係ありません。 大事なのは「本気でやりたい」という気持ちだけです。 —------------------------------------------- ✨代表からあなたへメッセージ 「ここで学びたい」と思ってもらえる店にしたい★ 川内（代表・バーテンダー／36歳） —------------------------------------------- バーテンダーとして経験を積み、海外でも勉強しました。僕が行った南米では、料理もドリンクもおいしい！それが当たり前！その当たり前を富山県でもやりたいと思い、3年前に「酒場クロモジ」を開店しました。 開店当初からずっと一緒にいるのが、シェフの佳祐です。右腕のシェフ佳祐をはじめ、今はアルバイト15名・正社員2名のチームに成長しました。大変なこともたくさんありましたが「みんなで働くことが幸せ」と心から思っています。 あなたに伝えたいことがあります。 「なんとなく働いている」なら、ここに来てください。 技術は後からついてきます。僕たちが全力で育てます。 一緒に、本気でやりましょう。 私たちには、2年後にレストラン・3年後に酒屋・5年後にBARやブルワリーを開店したいという夢があります。実現に向けてぜひあなたの力を貸してください！ 「楽しそう」「伸びそう」「ここで働く意味がある」そう感じられる未来が見えたなら、ぜひお話だけでも聞いていってください！お待ちしています！ —------------ 仕事内容 —------------ 【あなたにお願いしたい仕事】 ・ホール業務（オーダー・料理提供・接客） ・カクテル・ドリンクの仕込みおよびバー業務 ・料理の仕込み・調理補助 ⭐️未経験からプロフェッショナルへ。 あなたの1年間はこう変わります。 ◇入社2〜3日目｜まず"作れる"を体験する バーテンダー日本チャンピオンの先輩から、ドリンクの基礎を直接指導 ●基本レシピを理解し、ドリンクを再現できるようになる ●提供スピードと基本的な接客を習得 ●簡単な仕込み作業に挑戦 ◇1週間後｜キッチン業務に挑戦 ●前菜の基本的な仕込みと提供手順を習得 ●ドリンクと並行して、営業中の動き方を体で覚える ◇2週間後｜"流れ"が読めてくる ●指示がなくても動ける状態へ ●オーダー・提供・片付けの導線を自分で把握 ◇1ヶ月後｜3つのポジションを担当できる ●お客様の顔や好みを覚えて提案・会話ができるように ●ホール・前菜・ドリンク作成をひと通りこなせるように ◇3ヶ月後｜"伝える力"が生まれる ●新メニューの試作にも関わり始める ●全体を見て困っているポジションに自然と手が動く ●食材の産地や仕込みのこだわりを、自分の言葉でテーブルに届けられる ◇半年後｜"任せられる人材"になる ●お客様が言葉にする前に、次の一手を先読みできる ●後輩を指導し、チーム全体のレベルを引き上げる存在に ●混雑時の回転・席案内・提案タイミングを自ら判断して動ける ◇1年後｜店の"核"として機能する ●提案力・単価アップで売上を作れる ●既存メニューのアレンジ・新メニューや企画立案に積極的に関わる ●売上・原価・人・オペレーションを深く理解した店舗運営のプロへ ★その先へ｜店を任される 酒場クロモジは、スタッフが自己実現できる場所です。いつか自分の店を持ちたいという方も、その夢をここで一緒に叶えていきましょう！