• 正社員

伝統自家製麺 い蔵 岡本店　株式会社力丸

仕事内容

アピールポイント: ☆職場のここがPOINT☆ ☑ 週休2日・残業代は全額支給。飲食の「休めない・サービス残業」を本気で変える会社 ☑ 賞与は年2回以上（活躍次第で年3回出た年も） ☑ 平均年齢30歳前後・定着率の高い職場／社内レクリエーション年10日以上 ☑ 独立支援制度（独立実績7名）・繁盛店視察（全国・海外） ☑ 兵庫・京都9店舗→30店舗目標。ポジションは次々生まれます

仕事内容: ＼＼本求人のポイント／／ ☑ 未経験28万円〜／経験者30万円 ☑ 週休2日・残業代全額。手に職がつく専門スキル ☑ 賞与年2回以上（入社初日から対象・年3回出た年も） ☑ JR摂津本山 徒歩1分／阪急岡本 徒歩3分の駅前店 ■この仕事で得られるもの 北海道産小麦と塩だけで打つ自家製うどんの製麺技術、鰹だしの引き方、熟成かえしの仕込み——大手チェーンの“ゆでるだけ”では身につかない、素材と向き合う調理スキル。白いカレーうどんや季節限定うどんを生み出す発想力。昼はうどん、夜は四季の一品料理を回す段取り力。将来は料理長、そして独立（支援実績7名）も視野に入るキャリアです。 ■具体的な仕事内容 「一口目から歯応えやコシの強さに驚き」「もちっとした食感」と評される自家製うどんが看板。鰹だしを毎朝丁寧に引き、熟成かえしと合わせたカツ丼は「出汁の旨みが効いた」と人気で、ラジオ関西で紹介された白いカレーうどん、鴨なんば、季節限定うどんまで——その味の基準を厨房で支えます。 ・北海道産小麦と塩での製麺（粉合わせ・延ばし・切り出し） ・鰹だしを引く、熟成かえし・つゆの仕込み ・カツ丼・白いカレーうどん・鴨なんば・季節限定うどんの調理 ・夜の四季の一品料理の仕込み、キッチンの衛生管理、発注補助 ■1日の流れ（昼夜通しの例） 9:30 出勤・製麺とだしの仕込み／11:00 ランチ営業（提供スピードと品質を両立）／15:15 ランチ終了・夜の仕込み／17:00 ディナー営業（居酒屋の一品料理）／21:45 料理ラストオーダー／22:00 クローズ・翌日の仕込み確認 ■キャリアパス 調理（28〜30万）→ 調理リーダー（33〜35万）→ 料理長候補／料理長（36〜40万）→ 複数店舗の調理統括（独立支援・実績7名）