• 正社員

今よし　麹町

職種/仕事内容

仕事内容 ＜昭和32年創業の老舗寿司屋の姉妹店＞ ・個人経営だからこそ！心がこもったおもてなしが魅力！ ・見習いさんデビューも大歓迎！ ・しっかりサポートしますので、誰でも一流の寿司職人になれますよ！ ～お店の中心で活躍してくれる・したい方を募集～ ・老舗のお寿司屋さんの姉妹店で鮨に関わる全ての業務をお任せ ・調理や目利き技術を学びながらじっくりキャリアアップ ＜具体的には＞ 寿司職人として調理全般をお任せします。 ・調理・盛付け ・ネタの仕込み ・お寿司づくり ・接客 ・開店・閉店作業 ・在庫管理 など ＜店主に聞いた職人さんの1日って？＞ ・シャリ切り→出汁取り→魚の仕込み ・ランチ営業→休憩→デイナー営業 ＜隠れ家的な空間で本店に引けを取らない魅力＞ ・麹町駅から直結のビルB1階にある、和を基調とした上品な雰囲気が特徴のお寿司屋さん。 ・メニューが豊富なので調理も楽しい！ ・お客様は会社帰りのサラリーマンやOLの方などが多数来店されます。 ・最近は、インバウンドの影響もあり、色々なお客様と接することができる機会も増えています！ ＜自然体で居られる＞ ・店主や先輩職人は、とにかく愛がたっぷり。 ・当店の魅力は従業員含め、皆様が自然体でお食事を楽しんで下さること！ ・わからないことがあっても大丈夫！むしろどんどん声をかけて下さい。 ・もっと勉強したい！学びたい！の心に真心持ってお応えします！ ～こだわりの食材を使用～ 〇大手町本店と同じ仕入れを、毎朝豊洲市場で旬の魚や野菜を厳選するためメニューが豊富！ ・厳選する魚は三ツ星レストランにも使用される、超こだわりの新鮮魚類。 ・さらに食材は魚や野菜だけでなく、お醤油もこだわり抜いた2種類。 ・「生醤油」と「福岡糸島市のミツル醤油（4年熟成）」 〇ランチは、周辺で働く会社員の方にランチでしか味わえない楽しさが人気です。 〇ディナーは、コース料理を中心におもてなししています。 ・客単価は15,000円〜25,000円程度。 ＜本物の技術＞ 更なるスキルを磨いてみませんか？ 昭和32年創業以来、人気を誇る老舗寿司店の姉妹店だからこそ本物の技術が身に付きます。 長年培った目利きのスキルも教えていくので魚の知識も勉強できます！ 「いずれは独立したい」「魚のこと勉強したい」なんて方もバックアップします！ あなたの夢を一番に応援します！ ＜長く続けられる環境をお約束します＞ ・入社後は、料理長や先輩職人さんが一つひとつ丁寧にお教えします。 ・最初はわかることから始めていくので、仕事の流れやコツは徐々に掴めるようになりますよ！ ・困ったことがあれば、いつでもご質問ください 。 ＜新しい知識＞ 新しいものに注目し取り入れてきたので、低温調理や最新の技法を使用。 伝統の味だけでなく新しい技術も勉強できます。 経験が浅い方でもしっかりと学べる環境を整えています。 安心してスタートできる環境をご用意しておりますので、 日々の経験を共有しながら、お互いに成長し合いましょう！

勤務地

アクセス

交通・アクセス 麹町駅より徒歩1分

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間詳細 勤務形態：変形時間労働制 総労働時間：1週あたり40時間 ＜シフト例＞ ・9:00〜21:00（休憩1時間） ・11:00〜23:00（休憩1時間） ※早番・遅番の交代制です。いつでもご相談下さい。 営業時間 【月～金】 昼 11：30 ～ 14：00 夜 17：30 ～ 23：00 【土】 夜 17：30 ～ 23：00 ※臨時休業の日もございます。

給与

月給250,000円～350,000円 給与詳細 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ①見習いさん 25万円以上 ②職人さん 30万円以上 ③店長候補 35万円以上 ※想定労働時間を超えた場合は、別途賃金を支給致します。 いずれは独立希望で勉強熱心な職人さんも大歓迎★ 頑張ってくれる方もしっかり評価します◎ 【給与例】 給与例 見習いデビュー（1年目）の場合 ・月々25万円～の収入 ※超過分は別途お渡しします

休日休暇

休日休暇 日・祝日 ・安定の祝日休みでプライベートも充実 ・家族との時間も大切にできるのが魅力です

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・交通費全額支給 ・研修制度 ・社員登用 ・まかない有 ・髪型・髪色自由