• 正社員

うなぎ四代目菊川 ムスブ田町店

仕事内容

アピールポイント: ▼おすすめポイント ───────────────── ✅ポイント1：最短3ヶ月で専門技術を習得 効率的な研修システムで一生モノの調理技術が身につきます。下積みに何年も費やす必要はありません。 ✅ポイント2：学びながら月給32.6万円可能 技術習得期間中も固定給のため、生活の不安なく腕を磨けます。 ✅ポイント3：22時完全退勤で深夜勤務なし 深夜営業はなく22時完全退勤。十分な休息を取りながら集中して技術向上に取り組めます。 ✅ポイント4：生活を支える手当制度 子ども手当（1人月1万円）、まかない制度、交通費規定支給などを完備しています。 ─────────────────

仕事内容: 【最短3ヶ月で職人へ×月給32.6万円】 うなぎ調理スタッフを正社員で募集します。 ✅最短3ヶ月で「裂き」「串打ち」「焼き」を習得する独自研修 ✅未経験から月給32.6万円可能 ✅子ども手当1人月1万円とまかない制度あり ▼企業紹介 1932年創業、日本の伝統食である鰻の卸売と食文化を牽引する老舗企業です。独自の育成カリキュラムにより、短期間で実践的な調理技術を習得できる環境を整えています。 ▼仕事内容 鰻を中心とした調理および仕込み作業をお任せします。 ・鰻の適切な下処理、包丁の使い方 ・マニュアルと実演指導に基づく「裂き」「串打ち」「炭火焼き」技術の習得 ・秘伝ダレの調整、ご飯の炊飯、盛り付け ・厨房の衛生管理、炭や調理器具の手入れ ※伝統技術を数値化、可視化して教える仕組みがあるため、着実にステップアップできます。 ▼未経験からのキャリアパス 昔ながらの厳しい徒弟制度ではなく、技術を論理的に学べる育成体制を用意しています。 【技術者としてのキャリアステップ】 ・1年目：炭火の扱いと焼き加減をマスターし、一本鰻の調理を担当（月給32.6万円） ・2〜3年目：鰻の裂きや串打ちを含む全工程を極め、焼き場の中心へ（年収450万〜490万円） ・4年目以降：料理長としてメニュー開発や若手育成へ（年収520万〜620万円） ▼先輩インタビュー 【調理スタッフ／入社1年目（前職：アルバイト、未経験入社）】 調理は未経験でしたが、入社後の2週間は包丁の持ち方や衛生管理を、先輩とマンツーマンで学びました。工程ごとのマニュアルがあり、3か月目から仕込みを一人で任されています。 【調理スタッフ／27歳・入社2年目（前職：居酒屋キッチン）】 前職は残業をしても手取りがあまり増えませんでしたが、入社して前職より収入が上がりました。社外研修で鰻のさばき方や衛生管理を体系的に学べ、焼き場も任されるようになりました。