• 正社員

株式会社吉田食品　和創菓ひとひら

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：パティシエ/菓子職人 お菓子作りを、好きなまま続けていく。 お客様の笑顔が見える「和創菓ひとひら」の厨房で。 「自分の作ったお菓子で、誰かに喜んでもらいたい」 「学んできたことを活かして、いろいろなお菓子を作りたい」 「これからは、自分の生活も大切にしながら長く働きたい」 そんな思いを持つ方を、正社員の仲間としてお迎えします。 ■ 作ったお菓子が、目の前で選ばれていく 店舗併設の厨房は、お客様から作る様子が見える製造現場です。きれいに包んだフルーツ大福がショーケースに並び、お客様の手に渡っていく。モンブランを仕上げ、お召し上がりになるお客様の反応を近くで感じる。 自分の仕事が誰かの喜びにつながっていることを、日々実感できます。よく売れる日は追加で製造し、仲間と声をかけ合いながらお届けします。 ■ 手をかけたお菓子を、自分の誇りに フルーツ大福、どら焼き、アップルパイ、バウムクーヘン、イートインのモンブランなど、和洋のお菓子に携わります。 モンブランには、代表が自ら手入れして育てた栗を使用。収穫した栗を厨房で蒸し、中身を取り出してペーストにするところから仕込んでいます。素材から手をかけ、見た目にも「おいしそう」「かわいい」と感じてもらえるお菓子を、一緒に作っていきましょう。 ■ お任せする仕事 仕込みから製造、仕上げ、包装まで、その日の担当に応じて作業します。 ・フルーツ大福：フルーツのカット、餡で包む、生地づくり、包餡、包装 ・どら焼き：生地を焼く、餡を詰める、包装 ・アップルパイ：生地づくり、りんごを包む、焼き上げ ・バウムクーヘン：生地づくり、焼成、カット、包装 ・イートインメニュー：モンブランやあんみつなどの作成・盛り付け ・作業場や道具の清掃、片付け 一つの商品を複数人で仕上げることもあります。自分の作業が終わったら次の工程を手伝うなど、周囲と連携して進める仕事です。 ■ 1日の流れ 8:00 手洗い・衛生確認、その日の担当確認 午前 各商品の仕込み、焼成、フルーツのカットや包餡など 昼 交代で休憩（1時間） 午後 製造・仕上げ・包装、注文に応じたイートインメニューの作成など 16:45頃 清掃・片付け 17:00 終業 ※商品の担当や売れ行きによって、工程や順番は変わります。 ■ 経験の浅さや、新しい職場への不安も相談できます 入社後6か月は研修期間です。経験や習熟度に応じて担当を決め、手順や仕上がりを先輩に確認しながら覚えていきます。製菓を学んだ方、これまでの経験を別の商品にも広げたい方、ブランクのある方もご相談ください。 厨房は6名体制（正社員5名・パート1名）。20代4名、30代2名が働いています。厨房内だけでなく販売スタッフともやり取りがあり、仕事の相談や声かけがしやすい環境です。 ■ 先輩スタッフに聞きました（34歳・勤続10年） Q. この職場を選んだ理由は？ お菓子の原材料を北海道産のものであることにこだわりを持ち、さらには道南の食材も積極的に取り入れているところから、地元を大切にしている会社なんだなと思ったからです。 Q. 実際に働いてみてどうですか？ 原材料にこだわりを持っているのは勿論のこと、見た目や親しみやすさを大切にしているんだと実感しました。それだけではなく、この職場は意見の交換や疑問に思ったことなど何でも相談しやすく、さらには資格試験のサポートも充実していて、とても働きやすい職場だと思っています。 Q. どんな人と働いていますか？ 明るく、賑やかな人が多い印象です。皆お互いの意見や疑問を言い合える関係で、先輩後輩関係なく技術を高め合うためにアドバイスを出し合いながら仕事に取り組んでいます。 Q. この仕事のやりがいは？ お菓子の出来は、練習すればした分だけ良いものになっていくのが目に見えて分かります。自分が作ったお菓子をお客様のもとに提供し、喜んでもらえた時が一番のやりがいを感じます。 ■ 好きな仕事と、自分の時間を両方大切に 勤務は8:00～17:00、原則定時退社。完全週休2日制で、休日の曜日や連休の希望は相談しながら決めています。仕事に集中したあと、自分の時間も持てる働き方です。 給与や研修期間中の条件は下記に明記しています。気になることは、面接の際にも遠慮なくお尋ねください。 ■ 入社前に、働く場所を確かめられます 職場見学・体験入社の相談が可能です。厨房の様子や仕事の流れを見て、「自分に合いそうか」を確かめてください。 お菓子作りへの思いも、転職にあたって気になることも、お聞かせいただけるとうれしいです。