• 正社員

寿司と道産料理 おたる亭 本店

仕事内容

アピールポイント: ＼＼ 寿司の技術と日々の工夫を評価！ ／／ 仕込みや握りの技術に加え、注文に応じた段取りや仲間へのフォロー。これまでの経験と、厨房で発揮する力をしっかり評価します！ 当社は年3〜4回の面談（社長・役員も同席）と年2回の自己評価を通じて、一人ひとりの取り組みや今後の希望を確認。年齢や社歴に関係なく、経験や日々の働きに応じて役割をお任せします。 後輩の指導や仕入れの相談、厨房全体の段取りなど、活躍の場を広げる機会も◎ 握りの技術を深めたい、厨房をまとめる立場を目指したいなど、自分の目標を伝えながらキャリアを築けます♪ ＼＼ 風通りの良さが自慢！放置ナシの職場 ／／ 評価面談に加えて、ESアンケート（年1回）や自己評価（年2回）の機会をご用意。 「上司と合わずに悩んだ…」そんな経験がある方もご安心ください！直属の上司とだけ向き合うのではなく、社長や役員を含む複数の立場の人に状況を伝えられるのが、この会社の特徴。人間関係のストレスなく、仲間と全力で働ける環境が整っています♪ ＼＼ 前職給与を考慮◎経験は正当に評価 ／／ 前職の給与やご経験をしっかり考慮したうえで給与を決定。月給30〜35万円スタートも十分に可能です！ 頑張り次第で月給40万・最高月収40万円も可能◎これまで積み上げてきた経験を、そのまま持ち込んでいただける環境です。 ＼＼ 暮らしを支える手当が充実しています♪ ／／ 当社の社員は既婚者が約半数。住宅手当・社宅制度や、家族手当、調理師免許などの資格手当で生活をしっかりサポート！ 深夜手当や交通費も規定支給されるため、日々の出費も抑えられ、生活基盤を安定させることができます◎

仕事内容: ＼＼ 本求人のポイント ／／ * 磨いた技術をさらに高められる！ * 経験者優遇◎未経験者も大歓迎です♪ * 多店舗展開だから、評価そのままキャリアUP * 入社数ヶ月で店の中核メンバーへ抜擢◎ * 社宅・住宅手当など暮らしを支える制度充実 * 月収40万円も可！頑張りは給与で還元♪ 《 寿司と道産料理 おたる亭 本店とは？ 》 北海道の新鮮な海の幸や旬の食材を活かした寿司・和食を楽しめる、客単価1万円ほどの上質な和食店です！ 落ち着いた雰囲気の中にも肩肘張らずに過ごせる心地よさがあり、接待や会食、記念日など、さまざまなシーンでご利用いただいています◎ 料理の美味しさはもちろん、お客様一人ひとりに寄り添った丁寧なおもてなしも大切にしているお店。北海道ならではの食の魅力をお届けできる環境です♪ 本求人では、『寿司と道産料理 おたる亭 本店』にて、寿司職人（正社員）を募集します！札幌市内に手堅く22店舗を展開する成長企業なので、未経験からでも安心して次のステップを目指せます◎ 【具体的な仕事内容】 * 魚の仕込み・切り付け・寿司の握り * 食材の鮮度管理・仕入れ・発注 * 後輩の指導・厨房の作業手順の改善 《 握りの経験を活かし腕を磨ける！ 》 魚の仕込みや切り付け、寿司の握り。これまで培った技術を土台に、旬のネタの持ち味を引き出す切り方や、シャリとのバランスを追求できます。仲間の技術から学び、自分の経験も伝えながら、一貫の完成度を高められる環境です◎ 技術だけでなく、提供の段取りや周囲へのフォローもしっかり評価！経験や習熟度に応じて、後輩への技術指導などにも担当を広げられます。握りの経験を次のステップにつなげたい方にぴったりです♪ 《 会食の一席を寿司で彩れる！ 》 おたる亭 本店は、客単価約1万円の寿司・道産料理店。上質な和の空間にカウンター席や個室を備え、接待や会食、観光など、大切な食事の場に選ばれています。 カウンターではお客様の反応を感じながら、個室の会食ではホールと食事の進み具合を共有しながら寿司を提供。一貫のおいしさに加え、一席全体の満足度に気を配る経験を重ね、寿司職人として対応の幅も広げられます◎ 《 22店舗あるから社内でキャリアが築ける 》 当社は札幌すすきので、「客単価3,000円前後の大衆酒場」から「客単価5〜6000円の洋食業態や和食業態」「客単価1万円の高級和食業態」「ベーカリーカフェ」「オシャレなバー」まで幅広く22店舗を展開中！ 例えば「大衆酒場でチームづくりの基礎を学んだ後、落ち着いた高級和食店で質の高い接客を極める」「現場の活気ある接客を活かして、バーや専門業態へ挑戦する」といったキャリアチェンジも社内で完結します◎ 転職すると給与や評価はリセットされがちですが、当社なら積み上げた評価や給料を引き継いだまま挑戦可能！ゼロからやり直すリスクなく、自分の可能性をどこまでも広げていける環境です♪