正社員
株式会社明神丸

藁焼き専門店の料理長候補|商品開発・本部職も目指せる

藁焼きの専門技術を磨ける｜産地研修あり｜住宅手当最大3.5万円｜入社祝い金最大30万円

アクセス: * JR中央線・総武線「吉祥寺駅」北口から徒歩約3〜4分 * 京王井の頭線「吉祥寺駅」北口から徒歩約3〜4分地図を見る
月給350,000円～421,935円

勤務時間

シフト制勤務時間・曜日: 1ヶ月単位の変形労働時間制週平均40時間勤務 11:00～23:00の間でシフト制＜シフト例＞・11:00～16:30 ・17:00～23:00 ※勤務時間は店舗・シフトにより異なります。

休日休暇

休暇・休日: ━━━━━━━━━━━━━━━ ✨ 週休2日制 ━━━━━━━━━━━━━━━ ■週休2日制シフト制シフト調整は柔軟に対応しています。【休暇制度】 ✅ 有給休暇 ✅ 慶弔休暇 ✅ 産前産後休暇 ✅ 育児休暇 ✅ 介護休暇 ✅ 特別休暇

勤務地

株式会社明神丸

東京都武蔵野市吉祥寺本町1-7-2萬福ビル1F

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アクセス

アクセス: * JR中央線・総武線「吉祥寺駅」北口から徒歩約3〜4分 * 京王井の頭線「吉祥寺駅」北口から徒歩約3〜4分

仕事内容

アピールポイント: ▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼ ＞＞＞明神丸だからできる挑戦＜＜＜ ⭐【専門店ならではの「藁焼き」を学べる】明神丸の看板商品は、豪快な炎で仕上げる「藁焼き鰹たたき」。調理経験があっても、藁焼きは初めてという社員もいます。これまでの経験を土台に、新しい専門技術を身につけられます。＋…・…＊…・…＊…・…＊…・…＋ ⭐【自分の料理をメニューに】年4回、商品開発コンテストを実施しています。現場スタッフも参加でき、実際にスタッフのアイデアから商品化されたメニューもあります。「こんな料理を出してみたい」「この食材を活かしたい」そんな料理人としての発想を形にできる環境です。＋…・…＊…・…＊…・…＊…・…＋ ⭐【食材の背景まで学べる産地研修】生産者のもとを訪れ、食材について学ぶ「産地研修」も行っています。食材がどこで、どのように作られているのか。背景まで知ることで、料理人としての知識をさらに深められます。＋…・…＊…・…＊…・…＊…・…＋ ⭐【料理長の先にもキャリアがある】料理長 ▼ ブロック料理長 ▼ エリア長 ▼ 部長・本部職など店舗で料理長として経験を積んだ後、商品開発部門へキャリアを広げた社員もいます。料理をつくるだけではなく、「複数店舗の料理・技術を支える」「新しい商品を生み出す」といった仕事にも挑戦できます。＋…・…＊…・…＊…・…＊…・…＋ ⭐【新店舗もOPEN予定】新橋・虎ノ門エリアにも新店舗のOPENを予定しています。店舗展開を続ける中で、新しいポジションや活躍の場も広がっています。＋…・…＊…・…＊…・…＊…・…＋【職場の雰囲気】店長・社員・アルバイトの距離が近く、意見を伝えやすい職場です。社内アワードや懇親会、月1回の社長発信会なども実施。店舗や役職を越えて交流する機会があります。

仕事内容: ▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼ ＞＞＞料理長候補としてお任せする仕事＜＜＜高知発の藁焼き鰹たたき専門店「明神丸」で、厨房を支える料理長候補を募集します。これまでの調理経験を活かしながら、料理のクオリティ維持やスタッフ育成など、厨房全体に関わっていただくポジションです。＋…・…＊…・…＊…・…＊…・…＋【具体的なお仕事内容】 ✅ 食材のカット・下処理 ✅ 仕込み・調理・盛り付け ✅ 藁焼きなどの調理 ✅ 料理のクオリティ維持 ✅ 食材の発注・管理 ✅ 厨房スタッフの指導・育成 ✅ 衛生管理・厨房管理 ✅ 原価管理・業務改善 ✅ メニューの開発・考案厨房スタッフと協力しながら、明神丸の味をお客様へ届けていきます。これまで培ってきた経験を活かしつつ、土佐料理や藁焼きなど専門店ならではの調理にも仕事の幅を広げていけます。＋…・…＊…・…＊…・…＊…・…＋【スタッフインタビュー】実際に明神丸で働く料理長の声をご紹介します。 Q．入社前はどんな仕事をしていましたか？ A．創作和食の居酒屋で、 10年以上料理人として働いていました。日本食の調理経験はありましたが、鰹の藁焼きたたきは食べるのも作るのも初めてでした。入社後は、当時の料理長に教えてもらいながら少しずつ技術を身につけていきました。 Q．料理長になるまでのキャリアは？ A．入社後に経験を積み、 2年目から料理長を任せてもらえるようになりました。それまでの調理経験だけでなく、入社してから身につけた技術も活かしながら働いています。 Q．これから挑戦したいことは？ A．料理人としてさらに成長しながら、レシピ開発にももっと関わっていきたいです。自分で新しい料理を考え、形にできるようになることを目標にしています。

対象となる方

求める人材: ＼料理人として、次のステージへ／「これまでの調理経験を活かしたい」「厨房全体を支える仕事に挑戦したい」「自分のアイデアを料理に活かしたい」そんな方を歓迎します。＋…・…＊…・…＊…・…＊…・…＋【必須条件】 ✅ 飲食店での調理経験がある方 ✅ 人を喜ばせることが好きな方【こんな方を歓迎します】 ✅ 居酒屋・和食店などでの経験を活かしたい方 ✅ 料理長・副料理長などの経験がある方 ✅ 調理技術をさらに磨きたい方 ✅ 厨房の中心として周囲と連携できる方 ✅ 新しい調理技術を身につけたい方 ✅ 商品・メニュー開発に挑戦したい方 ✅ 後輩やスタッフの育成に関わりたい方 ✅ 将来は複数店舗を支える仕事にも挑戦したい方料理長経験がある方はもちろん、これまでの調理経験を活かして次のステップを目指したい方も歓迎します。

仕事の特徴

即日勤務OK
交通費支給
シフト制
昇給あり

給与/待遇

月給350,000円～421,935円給与: ※給与・各種手当は、能力や経験などを考慮して決定・変動します。＜＜手当内訳＞＞ ●地域手当30,000円 ●現場手当10,000円 ●役職手当6,000円～35,000円【諸手当について】 ✨住宅手当規定支給上限35,000円 ✨家族手当支給扶養者1人につき月5,000円 ✨紹介手当規定支給最大300,000円＋…・…＊…・…＊…・…＊…・…＋【入社祝い金制度最大30万円】 ✨入社3ヶ月後に15万円支給 ✨入社1年後に15万円支給＋…・…＊…・…＊…・…＊…・…＋【昇給・インセンティブについて】 ✨随時昇給あり ✨インセンティブ支給年1回 ※昇給額・インセンティブ支給額は、能力・経験・評価などにより変動します。＋…・…＊…・…＊…・…＊…・…＋【商品開発コンテスト】年4回全国で実施。自身の商品が採用されれば 1～3万円のボーナスを支給します。さらに、グランドメニューに採用された場合は 10万円のボーナスを支給します。 ※アルバイトも参加可能

試用期間

試用期間あり試用期間：3か月試用期間中の労働条件：同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: 【福利厚生】 ✅ 社会保険完備 ✅ 通勤手当最大月30,000円 ✅ まかないあり ✅ 従業員割引制度あり ✅ 健康診断 ✅ インフルエンザ予防接種 ✅ 髪色自由 ✅ 制服貸与 ✅ 社員紹介制度 ✅ アルムナイ採用制度 ✅ 受動喫煙対策あり ※健康診断・インフルエンザ予防接種は費用会社負担・規定あり＋…・…＊…・…＊…・…＊…・…＋【研修・教育制度】 ✅ 高知研修 ✅ 藁焼き技術研修 ✅ コミュニケーション研修 ✅ 幹部候補生研修 ✅ 産地研修 ※高知研修の交通費・宿泊費は会社負担＋…・…＊…・…＊…・…＊…・…＋【永年勤続表彰】長く活躍している社員へ、 5年・10年・15年の節目に応じて記念品や特別休暇などを用意しています。 15年勤続時には旅行券のプレゼントもあります。