• 正社員

麹町 うなぎ秋本

仕事内容

アピールポイント: 初歩から丁寧に指導します。 アットホームで、友達のような雰囲気の先輩・後輩関係の職場です。

仕事内容: 仕事内容及びアピールポイント： * 未経験から老舗のウナギ屋で職人を目指せます。 * ３年でうなぎ調理技術を習得できるように、丁寧に指導します。 * 「日本の夏」にはかかせないうなぎ調理を習得すれば、生涯活躍できます。 * 日本料理も勉強できます。 * 学歴不問！独立志望の方も大歓迎です 手に職！100年続くお店でレベルの高い調理技術が学べます。 -------------------------------------- 【仕事内容】 創業以来百年余の味と技術を受け継いでいる当店にて うなぎ職人候補の方を募集します。 〜〜〜【うなぎ職人への道】〜〜〜 1. まずは「串刺し」からスタート。どんな太さ・厚さのうなぎを一緒に刺せば焼きムラが出ないか、先輩に教わりながらコツを身につけていきます。勘に頼るだけでなく、何センチ間隔で串を刺せばいいかといったマニュアルも用意しています。 ２. 次は「割く」工程にチャレンジ。最初は包丁を入れるのに躊躇してしまうかもしれませんが、先輩の割き方を見ながら正確に素早く割いていくことで、慣れていくはず。また並行して、炭の熾し（おこし）方も教えます。微妙な火加減が難しいですが、季節や気温に応じた炭の熾し方をマスターすることで、一年中おいしいうなぎを焼く技術が身につきます。 ３. いよいよ、「焼き」に挑戦。脂の乗ったうなぎは強火で炙る・皮が固い場合は弱火で焼くなど、うなぎの状態を見ながら、ブレない味を目指しましょう。うなぎは高級品のため、慣れない間も失敗は最小限にしたいところ。そのため焼きの時は特に、先輩が横について丁寧に教えます。初めて自分で焼きまで手がけた時の味や、「これならお客様に出せる」と太鼓判をもらった時の達成感は格別です。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 貴方の調理経験にもよりますが、まずは後片付けや準備、調理のちょっとした手伝いなど簡単な作業からおまかせします。 包丁の握り方といった基礎から、うなぎの割き方・焼き方まで先輩がマンツーマンで指導します。 ３年でうなぎ調理調理技術を習得し、将来的には手に職つけて一人前のうなぎ職人を目指していただければと思います。 【職場雰囲気】 お店は接待や会食などのビジネスシーンでいらっしゃるお客様が多く、 落ち着いた雰囲気です。 従業員は未経験から始められ、長く続けている方が多いです。 長い人は夜でも7〜8年、昼は10年以上続けている人もいます! 人間関係良好で、アットホームな職場環境です。 従業員は皆家族友達のような関係で楽しんで働いていらっしゃいます。 風情あるうなぎ屋さんで、一緒に働いてみませんか? 気になることございましたら、お気軽に問い合わせください! -------------------------------------- 【雇用形態】 正社員 -------------------------------------- 【給与】 月給: 280,000 円 ※調理師免許お持ちの方は月10,000円手当支給します。 -------------------------------------- 【勤務時間】 8:00〜20:00 ※休憩有り（3時間:14時〜17時） ※実働9時間 -------------------------------------- 【休日休暇】 日曜・祝日・第二土曜 ※夏季休暇あり ※年末年始休暇あり７日間 ※有給休暇あり -------------------------------------- 【応募条件】 * 経験不問！未経験歓迎 * 資格不問！無資格歓迎 * 学歴不問！中卒・高卒可 ※第二新卒歓迎 -------------------------------------- 【勤務地】 〒102-0083 東京都千代田区麹町3-4-4 ＜アクセス＞ * 有楽町線「麹町」駅徒歩1分 * JR「市ヶ谷」駅・「四ツ谷」駅徒歩7分 * 半蔵門線「半蔵門」駅徒歩5分 * バイク通勤可 -------------------------------------- 【福利厚生】 * 社会保障 * 健康保険 * 昇給あり * 賞与あり * 制服貸与 * 食事補助(まかない)有 * 従業員割引あり * 交通費全額支給 -------------------------------------- 【ホームページURL】 http://www.unagi-akimoto.com　 //////////////////////////////////////////////////// ＜応募・お問い合わせ＞ ①Indeedからの応募 氏名、メールアドレス、電話番号等を入力して簡単応募。 応募をいただきましたら、こちらより追ってご連絡させていただきます。 ②電話でのお問い合わせ 03-3262-0446まで「Indeedを見た」とお問い合わせください。 ////////////////////////////////////////////////////