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有限会社村野

仕事内容

仕事内容 お仕事は… ゴルフ場コース併設のレストランで、和食料理長として厨房全体の統括とメニュー開発をお任せします。落ち着いたお客様層（会員や来場者）が中心のため、季節感ある和食を丁寧に提供したい方に最適。寮完備・支度金制度ありで地方からの移住もしやすく、働きやすい環境を整えています。 ＜調理準備＞ ・食材の仕入れ、保管 ・食材の下ごしらえ、カット、洗浄 ・調味料、調理器具、用具の準備 ＜調理作業＞ ・メニューの料理をレシピに基づき調理 ・調理過程で温度や調味料のバランスを確認、修正 ・料理を美しく盛り付け ＜清掃と衛生＞ ・調理器具や調理スペースを清潔に保つ ・安全衛生基準に従って、定期的に清掃や消毒を行う ＜メニューの改善＞ ・お客様からのご意見を参考にしながら、メニューの改善、提案 ・旬の食材やトレンドに合わせてメニューをアップデート ※遠方の方はオンライン面談対応可。面談日時は柔軟に調整します。