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THE SAIHOKUKAN HOTEL /長野ホテル犀北館(株式会社長野ホテル犀北館)

仕事内容

洋食調理担当【長野県長野市】長野駅近く/クラシックホテル/正社員/未経験からOK（M23296） 都市型クラシックホテルでの洋食調理担当 長野県長野市県町528-1 正社員 求人の特徴 深夜勤務なし 大卒 専門卒 短大卒 高卒・高認合格 高専卒 交通費支給 有給休暇あり U・I ターン歓迎 学歴不問 残業手当あり 資格取得手当あり 資格手当あり 賞与あり 業務内容 *ホテルの洋食調理担当として下記業務をお任せします。 ＜具体的には＞ ・レストラン/料亭/宴会用の調理ならびに仕込み ・鮮魚/肉/野菜の盛り付け等 ・食品衛生およびアレルギー対応 ・各種マニュアル作成（作業手順/レシピ等）、 従業員のトレーニングや人材育成およびシフトの作成 ・ホテルのゲストとスタッフの安全衛生/セキュリティ/満足度等に関する対応 ＜未経験OKについて＞ ・実務未経験でも、若いうちから育てていきたい思いがあります。 ・この環境から料理人/調理人を目指したい、という方も歓迎です。 ＜料理について＞ ・伝統に引っ張られ過ぎず、革新さも積極的に取り入れています。 ・時代に合わせたアレンジ、例えば、現代に受け入れられやすい味付け、 思わず写真に撮りたくなるような盛り付け…などがそれに当たります。 ・調理において「チャレンジ」を好む方には最適な環境になります。 ＜現状の体制＞ ・洋食担当はパートさんも含めて10名が在籍。和食担当の8名を含め全体で20名ほどの体制です。 ・お料理の単価としては和食がおよそ8,000円～、洋食がおよそ5,000円～で設定をしております。 （レストランについては2,000円～で見ています） ※本求人は、マーベルキャリアコンサルティング合同会社による職業紹介での求人ご紹介となります 職種 都市型クラシックホテルでの洋食調理担当 雇用形態 正社員 勤務体系 シフト制 勤務先事業内容 ■施設名： THE SAIHOKUKAN HOTEL （長野ホテル犀北館） 客室：90室 客室フロア：1階～7フロア/料飲施設：5箇所/宴集会場：7箇所 ■施設概要： 創業1890年。日本屈指のクラシックホテル「THE SAIHOKUKAN HOTEL（長野ホテル犀北館」は、国内外から数多くの要人を迎えてきました。伝統と格式を重んじながらも、時代の変化に合わせて新風を取り入れ、進化し続けます。 JR長野駅よりクルマで5分足らずのアクセスのよさに加え、一歩足を踏み入れると、美術館を訪れた時のような「空間」と「ゆったりとした時間」を感じることができるホテルです。 ■事業内容： ・ホテル業（宿泊、ブライダル、一般宴会、レストラン、中食事業）