• 正社員

柳町 一刻堂 春吉

仕事内容

アピールポイント: ◆食材・お酒の知識が深まる環境 旬の食材はもちろん、 日本酒・焼酎・ワインなど、 幅広い知識も自然と身につきます。 ◆料理人として成長できる ただ“作る”だけではなく、 考え、提案し、形にできる環境です。 ◆キャリアアップのチャンス 下積み経験を大切にしながらも、経験・スキル・意欲に応じて早期のステップアップが可能です。 日々の仕事ぶりをしっかり評価し、ポジションや給与に反映します。 ◆チームで高め合える職場 試作や意見交換を通して、 スタッフ同士で技術を磨いています。 ◆将来の選択肢も豊富 料理長・マネージャー・業態開発・独立など、 一人ひとりの目標に合わせたキャリアを描けます。

仕事内容: ※この店で過ごす大切な時間が、お客さまにとっておいしいひととき(一刻)でありますように。楽しいひととき(一刻)でありますように。心から願いをこめて。 将来の料理長候補(未経験も大歓迎)として、 調理業務全般をお任せいたします。 当店では、旬の食材を活かした和食を中心に、 仕入れ状況や季節によって日々メニューが変化します。 海の幸・山の幸、 その日一番良い食材をどう活かすか。 素材と向き合いながら、 料理人としての技術・感性を磨ける環境です。 毎日同じ料理を繰り返すのではなく、 「この食材をどう表現するか」 「もっと美味しくするにはどうするか」 を考えながら働ける面白さがあります。 和食の伝統を大切にしながらも、 新しい発想や挑戦も歓迎しています。 試作や意見交換も積極的に行っており、 経験が浅い方でも安心してチャレンジ可能です。 前職のジャンルは問いません。 和食経験者はもちろん、 洋食・中華・焼鳥・居酒屋など、 異業態からのチャレンジも歓迎いたします。 【具体的な仕事内容】 ・仕込み ・調理業務全般 ・盛り付け ・食材管理 ・メニュー提案、試作 ・営業中の調理、カウンター対応 ・スタッフ育成 ・店舗運営補助 将来的には、 料理長・店長として店舗運営をお任せしていきます。