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三菱地所ホテルズ&リゾーツ株式会社

仕事内容

仕事内容 「調理の仕事は好きだけど、深夜勤務や 休日の少なさで体力がもたない…」 「家族との時間を大切にしながら、 料理人として長く安定して働きたい」 そんな想いを抱える方を歓迎します。 これまでの調理ジャンルや業態 （レストラン、居酒屋、チェーン店、 給食など）は一切問いません。 大手グループのクリーンな環境で、 新しい一歩を踏み出しませんか。 ＼当ホテルで働く、4つのメリット／ ✅深夜営業なし チームごとのローテーション制で 生活リズムが安定 ✅残業少なめ 計画的運営で無駄な居残りはなし。 （残業は月10〜20時間程度） 万が一の残業も1分単位で全額支給！ ✅抜群の安定基盤 三菱地所グループならではの充実した 福利厚生（宿泊割引など）や長期休暇あり ✅洋食未経験も安心 時間コントロールがしやすい 冷製料理からスタートする手厚いOJT ⏩なぜ、残業を短く抑えられるのか？ ―――――――――――――――――――― ホテルのレストランや宴会調理は、事前の予約状況から 「いつ、どのお客様に、何の料理を出すか」 が事前に予測しやすいのが特徴です。 そのため、飲食店のような突発的な 混雑に振り回されることがなく、 仕込みや人員配置も計画的に行えます。 ⏩具体的なお仕事内容 ―――――――――――――――――――― メインは「シェフズ テラス」での調理ですが、 状況により「宴会調理」も兼務します。 ・朝食：ライブキッチンでのオムレツ調理など ・ランチ：ビュッフェ形式（メインディッシュはオーダーごとに調理・仕上げ） ・ディナー：コース料理やアラカルトの調理 入社後は、時間のコントロールがしやすい 冷製料理（サラダやオードブル）からスタート。 現場のスピード感やメニュー内容に 少しずつ慣れていただき、 段階的に温かいメイン料理などへ移行する 丁寧なOJT体制を整えています。 ⏩先輩インタビュー ―――――――――――――――――――― 前職はケータリング会社で 昼夜逆転の生活でした。 娘が生まれたばかりでしたが、 家族との時間が全く取れずに転職を決意。 当ホテルに入社して驚いたのは、 労務管理の徹底ぶりです。 シフトが固定されるため生活リズムが整い、 希望休や長期休暇もチームで協力して しっかり取得できます。 全国のグループホテルに格安で泊まれる 『宿泊割引』は家族にも大好評です。 車で50分ほどかけて通勤していますが、 子どもから 『パパはお城みたいなところで働いているんだね』 と言ってもらえるのが誇りです。 仕事終わりのドライブは、父親へと頭を 切り替える最高の時間になっています （40歳・入社4年目・副料理長） ⏩将来のキャリアパス ―――――――――――――――――――― 今回は組織の核となるミドル世代の募集です。 年功序列ではなく、これまでの経験と これからの成果を正当に評価します。 実際に入社4年目で副料理長へと キャリアアップしている先輩社員も。 将来的に厨房を統括するポジションを目指せる、 安定したキャリアパスが描けます。