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イタリアンダイニング グラッツェ 札幌駅 JR55店(株式会社gcompany)

仕事内容

仕事内容 ・・・料理人としての経験を積むだけなら、他にも会社はあります。 でも。 「新しいブランドを育てる経験」「店舗づくりの中心になれる経験」は、どこでもできるわけではありません。 これから店舗展開を加速していく当社だからこそ、現場で培った経験を、新しいブランドづくりへ活かせるフィールドがあります。 あなたの料理で、お客様を笑顔にする――。 そして、その先にある新店舗・新ブランドを、一緒につくっていきたいです。 ******************************** 当社は、札幌・東京を中心に複数の飲食ブランドを展開しています。 現在も新店舗や新業態の出店を進めており、今後もさらなる事業拡大を予定しています。 - ⏩具体的には まずは店舗でのキッチン業務全般をお任せします。 ■ 食材の仕込み ■ パスタ・前菜・肉料理などの調理 ■ 盛り付け・料理提供 ■ 食材の発注・在庫管理 ■ 厨房内の衛生管理 ■ 営業中のキッチンオペレーション 経験やスキルに応じて、少しずつ仕事の幅を広げていただきます。 - ⏩入社後の流れ 入社後は、当社独自の「メイン場試験」の合格を目指していただきます。 試験に合格すると、パスタやメイン料理など、お店の中心となる調理を担当できます。 その後は、 ・後輩スタッフの育成 ・季節メニューの考案 ・原価管理・食材管理 ・店舗オペレーション改善 ・新店舗立ち上げ など、店舗運営にも携わっていただきます。 料理人として技術を磨くだけでなく、お店づくりにも関われる環境です。 - ⏩この仕事の面白さ 当社では「現場の声」をとても大切にしています。 「この料理ならもっと喜んでもらえる」 「この盛り付けの方が映える」 「このオペレーションならもっと効率が良い」 そんな現場から生まれたアイデアが、そのまま店舗へ反映されることも少なくありません。 決められたことだけをこなすのではなく、自分たちでより良いお店をつくっていける面白さがあります。 - ⏩キャリアアップについて 店舗展開を続けている当社だからこそ、活躍できるポストも増え続けています。 ▼調理スタッフ ▼メイン場担当 ▼料理長 ▼SV ▼商品開発・ブランド責任者 ▼新店舗立ち上げ 現場で経験を積みながら、料理人としても、マネジメントとしても、着実にステップアップできる環境です。