• 正社員

伝統自家製麺 い蔵 住吉店　株式会社力丸

仕事内容

アピールポイント: ☆職場のここがPOINT☆ ☑ 完全週休2日・残業代は全額支給。飲食の「休めない・サービス残業」を本気で変える会社 ☑ 賞与は年2回以上（活躍次第で年3回出た年も） ☑ 平均年齢30歳前後・定着率の高い職場／社内レクリエーション年10日以上 ☑ 独立支援制度（独立実績7名）・繁盛店視察（全国・海外） ☑ 兵庫・京都9店舗→30店舗目標。ポジションは次々生まれます

仕事内容: ＼＼ここで働くポイント／／ ・月給28万〜30万円(年収350万〜)、賞与年2回以上(初日から賞与対象) ・完全週休2日制、残業代は全額支給(固定残業45時間分込・超過分も全額) ・北海道産小麦×香川県産塩の自家製細うどんを基礎から習得できる ・面接1回・社長(中尾)が自ら対応、定着率が高く平均年齢30歳前後 ■得られるもの 「コシがめちゃくちゃあります！」「もちっとした食感で喉ごしが良く」と言われる自家製細うどんの製麺・茹で・締めの技術が身につきます。化学調味料を使わない出汁(「鰹の旨みがしっかり効いていて」「自然な味わいが体に染みる」と評価)の引き方を、昼うどん・夜和食の両面で学べます。独立支援で7名が独立済み、自分の味を持ちたい人も応援します。 ■具体的な仕事内容 自家製細うどんの製麺・茹で・締め、出汁の管理、看板「白いカレーうどん」(じゃがいものポタージュ＋スパイシーな黒カレーの二層仕立て)の調理。「博多牛ごぼううどん」などのうどん・丼、夜は「ホクホク山芋フライ」「小エビと貝柱のかき揚げ」「飛び出るトロたく」といった和食一品料理を仕込み・調理します。仕込み、原価・衛生管理、ピーク時のオペレーションまで担当します。 ■1日の流れ(例) 09:00 出勤・仕込み・出汁の準備 11:00-15:15 ランチ営業(LO15:00)/うどん・丼のオペレーション 15:15-17:00 休憩・夜の仕込み・製麺 17:00-22:00 ディナー営業(LO21:45)/和食一品料理の調理 22:00 厨房清掃・退勤 ■キャリアパス 調理→調理リーダー→料理長候補(月給36〜40万)→料理長。繁盛店視察や新業態の立ち上げにも関われます。社内レク年10日以上・沖縄社員旅行あり。