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居酒屋　美濃家(みのや)

仕事内容

仕事内容 ＜将来、独⽴したい。＞ そんなʼʼあなたのため'ʼの求⼈です。 初めまして、社⻑の河合です。 まずは、この求⼈に興味を持ってくださり 本当にありがとうございます。 少しだけ、私の想いを共有させてください。 ◆ 今回募集するのは、 ”将来独⽴したい⼈”です。 なので・・・ 「腰を据えて⻑く働きたい︕」 という⽅は不向きかもしれません。 イメージとしては 5年くらい当店で働いて、 独⽴のためのノウハウや知識、 ⾷材の仕込みから保存法まで。 利益の出し⽅や経営の仕組みなど。 どこでも通⽤する⼒を ⾝につけていただきます。 ◆ なぜ、いずれはお店を離れてしまう 独⽴したい⼈をわざわざ採⽤するのかと⾔うと、 ʼʼかつての⾃分と同じ夢を持つ⼈を応援したいʼʼから。 飲⾷店の正社員の求⼈の中で 給与が⾼いと感じた⽅もいるでしょう。 最初から給与が⾼めなのは、これが理由。 初⽇から本気で学びに来てくださると 信じているからです。 ⽬標やあなたの夢については、 ⾯接時にじっくりお聞かせください。 最初の時点で、何年勤務する、 などの⽬安⽬標を決めた⽅が、 お互いゴールが⾒えて良いかな、と思っています。 さて、ここで私の経歴についてお伝えします。 ⼤学卒業後、東京の2000⼈規模の企業で 理美容・内装関連の営業として3年間勤務。 お客様に喜ばれるサービスを学びました。 「本当にやりたいことは、 ⾃分で店を持たないと実現出来ない」 と気づき、店舗経営の道へ。 まずは両親の居酒屋を⼿伝い、27歳で独⽴。 居酒屋2店舗を運営。 【業務内容】 北海道⾷材を活かした和⾷居酒屋 「美濃家」にて、 キッチン業務をお願いいたします。 ■調理 ■仕込み ■洗い物 ■シフト管理 ■スタッフの教育 ■⾷材の発注 上記の業務を通して、 店舗運営のノウハウを レクチャーいたします。 まずは、厨房内にある調理器具や ⾷器の場所を覚えたり、 簡単な仕込みの補助からスタートします。 進めるスピードは個々⼈に合わせます。 希望があった場合は、ホール業務も教えます。 ＜ステップアップのフロー＞ ◆⼊社1年⽬ 調理と社員業務を⼀通り学ぶ。 ◆⼊社3年⽬ 複数のポジションを、 責任者として担当してもらう。 ◆⼊社5年⽬ お店全体の仕⼊・管理・ メニュー開発などにも携わってもらう。 【店舗情報】 店内の席数は、 カウンターとボックス合わせて 全80席です。 客層は40〜60代の⽅が多く、 男⼥⽐は男性6︓⼥性4。 2名以上でのご来店がほとんどです。