• 正社員

上深川

職種/仕事内容

仕事内容 「火ノ鳥」出身のオーナーの中華料理を学べます。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ▼キッチンとサービス▼ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【キッチン】 「上深川」でしか味わうことができない「山東料理」「北京料理」を中心とした中華料理が学べます。 - 未経験、また経験の浅い方は調理補助から始め、盛付や、少しずつ仕込みも行い、仕込みができるようになれば、調理にチャレンジしていただきます。 料理はコース料理のみ。すべて予約制で、1日の来店数は10名前後です。 何十名分、何百名の仕込みを行うような大型レストランとちがい、一つ一つの仕込みに時間をかけることができます。最初は、オーナーが横につき、逐一、指導しますので、マスターできることも多いです。 調理の基本は、イチからすべてお教えします。 【サービス】 お席へのご案内、オーダー伺い、料理の提供、お酒の提供をお願いします。 紹興酒はもちろん、ワインについて、また食材についても勉強できます。 【こんなお店です】 ▼オープンからわずか2ヵ月で予約困難になりつつある中華料理店▼ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「火ノ鳥」のオーナーシェフから料理を学んだ田原光樹（35歳）が独立して、2024年４月6日にオープンした中華料理店です。 店名の「上深川」は、田原オーナーの出身地。広島にある町名の一つです。 さて、その「上深川」。和食料理店のあとにオープンした店舗は、丁寧にみがかれたカウンターに8席のみ。お目当ては、「火ノ鳥」出身の田原オーナーのお料理。カウンターということもあって、オーナーとの言葉のキャッチボールを楽しみにいらっしゃるお客様も多いようです。 料理はコースのみ。17時または18時～オープン。8席がおよそ2回転します。 去年4月にオープンしてからわずか2ヵ月で、予約が困難になっています。 ▼火ノ鳥のシェフから学んだ料理▼ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 子どもの頃からずっと料理が大好きだった私は、学生時代に飲食店をオープンすると決め、独立を目標にイタリア料理、スペイン料理のお店ではたらいてきました。その後、「火ノ鳥」という中華料理に出会い参加。 「火ノ鳥」のオーナーのテクニック、知識、そして出来上がった料理に感動し、中華の奥深さに惹かれていきます。 とくに、オーナーが編み出すのは、日本にはめったにない「山東料理」「北京料理」。その味に、料理好きの私は、すっかり魅了されてしまいました。 合計4年、お世話になり、2024年の4月に独立を果たしました。 「火ノ鳥」でお世話になったお客様にも助けていただき、オープンから数多くのご予約をいただきました。 カウンター8席の小さなお店ということもあり、予約数も限られてしまいます。けっしてお客様の数は多くはありませんが、お一人お一人に誠意を込めて対応させていただいております。 経験がなくても大丈夫。料理が好き、食べるのが好き、人と会話するのが好きであれば、イチからお教えしますので安心してご応募ください。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 南森町駅より徒歩9分、なにわ橋駅より徒歩7分、東梅田駅より徒歩12分、各梅田駅より徒歩圏内

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 9:00～24:00 シフト制/実働８ｈ

給与

月給260,000円～300,000円 給与詳細 基本給：月給 26万円 〜 30万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 経験３年以上（正社員）：月給30万円以上 未経験者：月給26万円以上

休日休暇

休日休暇 月8日休み

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・まかない付き ・交通費規定支給 ・制服貸与（コックコート）