• 正社員

滋賀　長浜市　旅館

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ✅年収660万〜715万円 ✅寮あり（寮費自己負担あり・応相談） ✅経験を活かせる環境 ✅働きやすい環境 【✨具体的な仕事内容】 ✅働く上で魅力的な3つのポイント！ 〇メニューの幅が広く、料理長としての引き出しが増える環境。 紅鮎では、季節の会席料理を軸にしながらも、「近江牛づくし会席」や「鮎会席」、「鴨すき鍋」といったお客様の嗜好に応じた食事を提供しています。 さらにビーガン対応など多様な要望にも向き合う料理もあり！ 〇休みがしっかり確保されているホワイトな環境！ 4週6休に加え、月4日の休館日があり、しっかり休める体制が整っています。 さらに、オペレーションや献立設計を見直すことで、将来的には休日数を増やしていくことも可能です。 〇少人数・高単価だから実現する、無理のない厨房。 全15室・高単価宿のため、回転率や数を追わずに仕込みから盛り付けまで丁寧に向き合えます。（厨房の適正人数は4名体制。） ✅お宿について 〇夕暮れ時には「日本夕陽百選」に選ばれた光景が広がる全15室のみの小規模旅館。 〇すべての客室に半露天風呂付。 〇1泊2食30,000円〜50,000円。 ✅仕事内容 料理長として、 ・近江牛や琵琶湖の湖魚など、地元食材を活かした料理調理全般。 ・月替わりを基本とした献立管理など。 【勤務地】 滋賀県長浜市