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株式会社旅館古窯

仕事内容

仕事内容 ■ かみのやま温泉を代表する旅館「古窯」で、本格和食調理の技を磨きませんか？ 旅館古窯は、山形県上山市に構える老舗温泉旅館です。地域の食文化と季節の恵みを活かした本格的な旅館料理を、一緒につくってくれる調理スタッフを募集しています。月給25万円以上・社員寮完備・年2回賞与と、腰を据えて技術を磨ける環境が整っています。 - ■ 仕事内容 旅館のお客様に提供する料理の調理全般をお任せします。先輩スタッフのサポートのもと、まずは自分のポジションから着実にスキルアップしていただけます。 ・宿泊客への夕食・朝食の調理・盛り付け ・季節の食材を使った和食献立の仕込み・調理 ・食材の受け入れ・在庫管理・衛生管理 ・厨房内の清掃・メンテナンス ・コース料理・会席料理の調理補助および担当 - ■ 1日の流れ（例） 【朝番シフト】 6:00 出勤・朝食の最終仕込み・盛り付け 7:00 朝食ビュッフェ対応 9:00 片付け・仕込み開始 12:00 昼休憩 13:00 夕食向け仕込み・下処理 15:00 業務終了・退勤 【夜番シフト】 11:00 出勤・夕食の仕込み・調理開始 14:00 食材確認・仕込み本格化 17:00 夕食サービス開始・調理・盛り付け 19:30 片付け・清掃 20:00 業務終了・退勤 ※2交代制（朝番・夜番）のシフト制勤務です。 - ■ 職場環境・チーム体制 調理部門のスタッフがチームを組み、それぞれ役割を担いながら協力して旅館の食を支えています。入社後はまず先輩スタッフとペアを組みながら業務を覚えていただきます。半期ごとの1on1面談で、上長と業務内容やキャリアについて率直に話せる環境です。 ・毎月1回の1on1ミーティングで成長をサポート ・半期評価制度（役割等級制）による公正な昇給評価 ・料理コンテスト出場を会社が費用面・時間面で支援 ・グループ施設の社員割引・優待制度あり - ■ 働き方・休日 ・年間休日：107日 ・毎月3日の希望休取得可（連休の調整も相談可能） ・2交代制によりメリハリある勤務スタイル - ■ 給与・待遇 ・月給：250,000円〜300,000円 ・昇給：半期評価制（役割等級に応じて昇給） ・賞与：年2回 ・社員寮完備（入社後すぐに住まいを確保できます） ・グループ社員割引・優待制度 ・コンテスト出場支援制度あり ・最寄り駅：かみのやま温泉駅 - ■ こんな方におすすめです ・調理師として本格的な旅館料理を学びたい方 ・腰を据えてキャリアを積みたい方 ・地方でのびのびと働きたい方 ・住まいを用意してから仕事を始めたい方 ・料理コンテストなどへの挑戦に意欲のある方