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メゾンカカオ　本店

仕事内容

仕事内容 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 積み重ねてきた和菓子の技術に 世界の文化を掛け合わせ "チョコ×和菓子"という新しい表現へ 伝統を大切にしながら 革新も味わえるのは、いま注目のブランド 『カカオハナレ』ならではの魅力です！ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ カカオハナレの和菓子職人としてご活躍いただきます。 代表作である「ハナレモナカ」の製造を担いながら、季節ごとの新作の試作・商品開発にも徐々に携わっていただきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆◆ハナレモナカ◆◆ 鎌倉の紫陽花の家紋をあしらった「団らん」の花言葉を込めた縁起菓子です。 サクサクのモナカ皮に、コロンビア産カカオを使用したチョコレートクリームを贅沢に絞り、 和と洋が出会う新しい和菓子を表現しています。 仁和寺のお茶菓子として振る舞われたり、数々の贈答シーンで選ばれるなど、 各方面から高いご評価をいただいている、日本の美意識が息づくお菓子です。 素材そのものの美味しさを、禅の美意識でシンプルに引き出す。その奥に、カカオの豊かな香りが息づく。 世代を問わず愛される理由は、そんな味わいの重なりにあるのかもしれません。 二枚のモナカ皮が重なり合う姿は、人と人との縁を結ぶ象徴。 単なる和菓子ではなく「つながりを贈る文化」を、カカオハナレは発信しています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ まずはこうした定番商品の製造を通じて、 「なぜこの素材なのか」「なぜこの配合・工程なのか」を理解いただいたうえで、 新作の試作・開発へと広げていきます。 『カカオハナレ』は、素材にこだわり抜くチョコレートブランド『メゾンカカオ』が手がける姉妹ブランドです。 ━━━━━━━━━━━ 「メゾンカカオ」について ━━━━━━━━━━━ 2015年、伝統と革新が息づく鎌倉から始まったメゾンカカオ。 「日常で上質なチョコレートを楽しむ」という新しい文化を創造するため、武士のチャレンジ精神を胸に誕生しました。 コロンビアの自社農園でカカオを一粒一粒丁寧に育て、生産から商品開発、製造、販売まで全てを自ら手掛けます。 代表が旅先で心から"美味しい"と感動した体験を、『旅するメゾン』として商品に込め、お客様の元へお届けしています。 ― あなたの成長を支える 「教育ステップ」と「評価制度」 ― ――――――― 【入社時】ブランドの本質を学ぶ基礎研修 ・社長やブランドマネージャーによる講義で本質的な理解を深める ――――――― 【日常】学び合いで力を磨く ・製品開発コンテストの開催 ・成功事例や失敗をチーム全体で学び合う文化 ――――――― 【評価制度】透明性と納得度を重視 ・半年に1回の評価面談で個人の成長を時系列で可視化 ・マネージャーが詳細な評価シートで一人ひとりの成長を記録 ・管理者全員で全スタッフの評価を見直し透明性と公平性を確保 ・成長度合いとチームへの影響力が明確な評価軸 ――――――― 【表彰制度】個人の頑張りを称え合う文化 ・3ヶ月ごとにテーマを設け（情熱・競争など）テーマに沿った表彰 ・定量と定性両面から役員会議で選考 ・年間MVPには豪華旅行券を贈呈！ ―――――――