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BUB RESORT Tsukuba

仕事内容

仕事内容 「オーナーの指示通り」の料理に、物足りなさを感じていませんか？ 生産者と繋がり、つくばの地で“あなたらしい職場”を創る。 あなたの経験を、もっと自由で、もっと評価される場所へ。 「自分のメニューを形にしたいが、上の決裁が下りない」 「都市部の忙しさに追われ、料理への探究心がすり減っている」 そんな限界を感じている料理長・副料理長クラスのあなたへ。 BUBでは、決められたマニュアルをこなすだけの料理人は求めていません。地元の生産者のもとへ自ら足を運び、インスピレーションを形にする。そんな圧倒的な裁量権をお渡しします。 「自分の力で店を、地域を盛り上げたい」というオーナーシップを持った30代〜40代の料理人が、いま続々と集まっています。 【仕事内容】 つくば市内の店舗にて、料理長候補として地元食材を活かしたメニュー開発やキッチンマネジメント全般をお任せします。 【具体的な業務内容】 ・メニュー開発・新規企画： 季節ごとの限定メニューの考案、新規イベントの企画提案。 ・生産者との連携： 地元の農家や生産者を訪問し、食材の仕入れルート開拓や理解を深める。 ・調理業務全般： 仕込み、盛り付け、調理、衛生管理。 ・マネジメント： キッチンスタッフの育成、シフト管理、オペレーション構築。 ・店舗運営補助： ドリンク作成や、必要に応じたホール補助。 代表からのメッセージ あなたには、単に決められたメニューをこなすのではなく、自らの裁量で地域の生産者を訪問し、その土地ならではの食の魅力を探求していただきたいと考えています。 0から1を創り出すフェーズだからこそ、食を通じてお客様に「圧倒的体験」を届ける面白さとやりがいをダイレクトに感じられます。 私たちは本気で地域の魅力を発信し、ワクワクする食体験を届けていきたいと考えています。