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有限会社平成商事

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食店長/支配人、商品企画 苦楽園口駅前の和食店「大正庵」で、接客と店舗運営、販促などの企画を担当する正社員を募集します。 基本的な店舗運営を実施しながら、集客の企画やサービスの改善にも参加していただきます。 例えば、どの商品をどう紹介するか、来店につながる企画をどう考えるか、お客様を待たせないために仕事の流れをどう変えるか。 日々の接客で気づいたことを、経営陣やキッチンの担当者と話し合い、実際の店づくりに生かせる仕事です。 飲食経験や企画の経験は問いません。 接客の基本も、数字の見方や企画の進め方も、仕事を通じて学べます。 【最初に担当する仕事】 まずは、習得状況に合わせて次の仕事をお任せします。 ・開店前の準備、店内の清掃 ・料理や飲み物の提供 ・お会計、レジ対応 ・備品の補充、在庫管理 ・スタッフの勤務管理 ・企画の立案と実行 店ではモバイルオーダーを導入しています。 操作が難しいお客様には、直接注文を伺います。 未経験の方には教育担当を決め、接客の流れやメニュー、レジの使い方から教えます。 一度にすべてを任せず、できる仕事を一つずつ増やしていきます。 接客・販売などの経験がある方には、これまでの経験を生かせる仕事からお任せします。 【接客で見つけたことを、企画にする】 店の仕事を覚えながら、次のような企画や改善にも取り組んでいただきます。 ・おすすめ商品の紹介方法やメニューの見せ方を考える ・来店や再来店につながるキャンペーンを考える ・店内の案内や販促物を改善する ・混雑時のご案内や料理提供の流れを見直す ・お客様の声を、商品やサービスの改善につなげる ・新人が仕事を覚えやすい手順や教え方を整える 最初から企画書をつくれる必要はありません。 気づいたことを相談し、必要な情報を集め、小さく試すところから始めます。 【自分の工夫が、どんな結果になったか分かります】 大正庵では、売上・客数・客単価に加え、どのようなお客様が何を注文したかをデータで確認しています。 例えば、おすすめ商品の案内を変えた前後で注文数を比べる。キャンペーンを行った時間帯の客数や売上を確認する。 「何となく良かった」で終わらせず、数字とお客様の反応を見て、次の改善を考えます。 数字の見方や調べ方は、経営陣と一緒に学べます。 接客の経験に加え、企画を考え、実行し、結果を振り返る力を身につけられる環境です。 【できる仕事と成果を、待遇に反映】 評価は、次の三つを軸に行います。 ・接客や店舗業務の技術・習熟度 例：一通りのホールの運営ができる、など ・売上や業務改善などの成果 例：繁忙期の売上や自身が提案した取り組み、など ・社内評価 上長や経営者による、日々の仕事ぶりの評価 評価の見直し時期と基準を共有し、面談で評価理由や次の目標を説明します。 役職につかなくても、接客や企画、業務改善などの能力に応じて昇給できます。 新しい役割や責任を任せる際は、仕事内容と給与を併せて話し合います。 【得意なことを、次の仕事につなげる】 経験を積んだ先には、本人の実力や得意分野、希望に応じて、次のような仕事へ担当を広げられます。 ・販促企画、集客施策の実施 ・売上や客層の分析 ・スタッフの採用、教育 ・業務手順やシフトの改善 ・店舗運営、複数店舗の管理 ・新店のサービスや運営体制づくり ・新ブランドや新会社の立ち上げ 新しい仕事は、まず一部を経験してから、本人と相談して担当を決めます。 接客を深める道も、企画や運営を中心に担当する道もあります。 一緒に相談しながらキャリアプランを作っていければと思います。 【新しい店・ブランドをつくるために】 大正庵は、創業40年以上続く、そば・うどんを中心とした和食店です。 当社はこの店を基盤に、新しい店舗やブランド、会社をつくるため、外部から出資を受けています。 新しい事業は、経営者や関係する担当と調査するところから始めます。 需要や競合、収益の見込みを確かめ、勝算があると判断できれば予算を組んで実行します。 会社の体制も、これから整えていく段階です。 それぞれの担当が権限を持ち、接客・調理・商品開発・仕入れなどの担当同士で協力して進める形を目指しています。 今ある役職に就くだけでなく、必要な仕事を見つけ、自分で新しい部門を立ち上げることも可能です。 まずは現場でお客様や店の仕事を知り、そこで見つけた課題や可能性を、企画や新しい事業につなげていただきたいと考えています。 【仕事を覚えるための支援】 ・教育担当による業務指導 ・定期面談での困り事や希望の確認 ・仕事に必要な研修・資格取得の費用支援 ・企画や改善活動は勤務時間内に実施 応募前の職場見学や、仕事内容・勤務条件を確認する面談も受け付けています。