• 正社員

焼鳥 とり藤 天王寺

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ 天王寺に出店する焼鳥店「焼鳥 とり藤」の新店で、焼き師（正社員）を募集します。月給330,000円〜、年間108日休み。オープンまでは福島店などの既存店の焼き場に立ち、オープン時に立ち上げメンバーとして天王寺へ異動していただきます。 【とり藤について】 焼鳥 とり藤は、大阪・福島に本店がある焼鳥店です。新鮮な国産鶏を使い、部位に合わせて刺し方を変えて炭火で焼きます。中心は阿波地鶏の炭火焼。揚げ物や鍋物、日本酒と焼酎もそろえています。和モダンの店内に、焼き場が客席から見えるオープンキッチン。福島店・お初天神店に続いて、天王寺に新しい店を出します。 【天王寺の新店について】 天王寺の店はオープンの準備中で、オープン日はまだ決まっていません。入社後はまず、福島店などの既存のとり藤で働いて、焼き場とホールの基本を覚えていただきます。天王寺がオープンするときに、立ち上げメンバーとして異動していただく予定です。 とり藤には、アルバイトで入って社員になり、新店の店長を任されることになった社員もいます。新しい店の最初の形を、一緒につくってください。 【焼き師の仕事】 ・鶏の仕込み（部位ごとの切り分けと串打ち。部位に合わせて刺し方を変えます） ・炭火の焼き場（阿波地鶏の炭火焼・焼鳥） ・揚げ物・鍋物・一品料理の調理 ・原価と在庫の管理、発注 ・新メニューの提案 ・アルバイトスタッフの育成 ・新店の立ち上げ（厨房の準備・仕込みの段取りづくり） 【1日の流れ（例）】 14:00 出勤・仕込み（鶏の切り分け、串打ち、炭の準備） 17:00 開店。焼き場に火を入れる 19:30 ピーク。焼き場と一品を分担して回す 閉店後 清掃・翌日の仕込みの確認・退勤 【経験に応じた入り方】 ・焼鳥店で焼き場に立った経験がある方：既存店の焼き場からお任せし、天王寺では焼き場の中心に ・和食・居酒屋の調理経験がある方：仕込みと一品から入り、串打ちと焼きを覚えていただきます ・未経験の方：仕込みと串打ちから。焼きはそのあと教えます 【この仕事で得られるもの】 鶏の仕込みから串打ち、炭火の焼きまで、焼鳥を一通り覚えられます。 新しい店の厨房を、仕込みの段取りからつくれます。 昇給は年4回（3ヶ月に1度の評価）、賞与も年4回。店長で年収550万円、マネージャーで620万円まで上がった社員が実際にいます。 【正直に書いておきたいこと】 ・天王寺のオープン日は決まっていません。それまでは福島店などで働くため、天王寺の近くにお住まいの方は、しばらく通勤が長くなります。 ・夜の営業です。22時以降の勤務があります。 ・焼き場は炭の前に立つので暑いです。 【運営会社について】 株式会社オーゼットカンパニー。大阪を本拠に焼肉・寿司・海鮮・大衆酒場・カフェなど46店舗を展開し、2028年に100店舗を目標にしています。MISSIONは「出店地域で最も喜ばれる“調子ええ店”をつくり続ける」。VISIONは「みんなから応援されるビッグファミリーをつくり、全飲食人からモテちゃう会社になる」。日々の価値観（VALUE）は「みんなのおかげや（感謝を伝える）」「ええんちゃう（とりあえず受け入れる）」「わるないな（助言・叱るときはまず褒める）」の3つ。スタッフは670名以上。アルバイトから社員・店長・マネージャー・業態役員まで、「勝ち方は100通り」のキャリアを用意しています。