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笠庵 賛否両論 軽井沢 笠原シェフプロデュース(アイエムエムフードサービス株式会社)

仕事内容

仕事内容 ✤ • • • · ·· ココがポイント ·· · • • • ✤ ✅ 月給50万〜60万円の高待遇！ あなたのこれまでの調理経験や能力を正当に評価し、前職の給与も考慮して決定します。 ✅ 「日本一予約困難な和食店」のプロデュース店！ 毎月変わるメニューのレシピ構築は、笠原マスターと直接ミーティングをして決定する刺激的な成長環境です。 ✅ ゼロから厨房を任せます！ 2026年3月17日にオープンしたばかりの軽井沢の新店を、料理長候補としてあなたの手で盛り上げていく醍醐味があります。 ✤ • • • · ·· · • • • ✤• • • · ·· · • • • ✤ 2026年3月17日、軽井沢駅直結の最先端複合施設「軽井沢 T-SITE」に誕生した「笠庵 賛否両論 軽井沢」。 東京・恵比寿で圧倒的な人気を誇り、「日本一予約困難」とも囁かれる和食の名店のスピリッツを受け継ぐ新店です。 今回は、このお店の調理場をゼロから率いていく「料理長候補」を募集します。 型にはまったルーティンワークではありません。 毎月のメニュー開発では、笠原マスターと直接ミーティングを重ね、自らの技と独創性を発揮しながらレシピを構築していきます。 店内は、調理スタッフ自らお客様に料理を提供するカウンター接客がメイン。 食材のこだわりや旬の魅力、料理のストーリーをお客様に直接伝え、目の前で「ワクワク」する瞬間をチームで創り上げていくエキサイティングなステージです。 「レベルの高い環境に身を置き、圧倒的な成長を遂げたい」 「自分の力を新しい厨房で試したい」 という、ハングリー精神と熱い情熱を持った料理人の挑戦を心よりお待ちしています。 【具体的な業務内容】 ・調理・キッチン・料理業務全般 ・食材の仕入れ・品質管理 ・メニュー開発・コース構成 ・キッチンスタッフのマネジメント 【当店について】 「笠庵 賛否両論」は、和の技と独創性が光る唯一無二の創作和食店です。 その日の旬の素材を活かした“おまかせコース”を提供。 現在、名古屋・金沢に続く出店として、ここ軽井沢に初進出を果たしました。 【会社概要】 アイエムエムフードサービス株式会社。 「食の総合プロデュース企業として新時代を牽引する企業」です。 大手ブランド立ち上げ経験者なども在籍し、飲食店運営のみならずセミナーやコンサル事業など、幅広い視野で食の未来を創造しています。