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佐久平プラザ21　株式会社池の平ホテル&リゾーツ

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ＊──────────────＊ ✨この求人のポイント✨ ＊──────────────＊ ✅ 和食調理の実務経験者募集 ✅ 経験年数不問・ホテル未経験OK ✅ ブランクがある方も応募可能 ✅ 調理師免許をお持ちの方歓迎 ✅ 佐久平駅から徒歩5分の駅近勤務 ✅ 月給25万円～35万円 ✅ 昇給年1回・賞与年2回 ✅ 時間外手当全額支給 ✅ 通勤交通費全額支給 ✅ 年間休日108日・月9日休み ✅ 連休取得相談OK ✅ 車通勤OK・駐車場完備 ✅ 転勤なし ✅ 職場見学可 ✅ 面接日・入社日の相談可能 ✅ 日本語での厨房内指示理解、 業務連携が必須 ＼和食調理の経験を、 駅近ホテルレストランで 活かしませんか？／ 佐久平駅から徒歩5分の 佐久平プラザ21内レストランで、 和食調理を担当する正社員募集です。 実際に厨房で 仕込み・下処理・加熱調理など、 和食の調理工程に 関わってきた経験を重視します。 和食店、割烹、料亭、旅館、ホテル、 レストランなど、これまで勤務していた 業態は問いません。 担当業務はこれまでの経験や 得意分野に合わせて決定します。 厨房内では、日本語での指示理解、 献立表・仕込み表・レシピの確認、 発注書・在庫表・衛生管理記録の確認、 スタッフ同士の 報告・連絡・相談が必要です。 ＊──────────────＊ 仕事内容 ＊──────────────＊ 佐久平プラザ21内のレストランで、 和食調理全般を担当していただきます。 【主な業務内容】 ・魚、肉、野菜などの仕込み ・食材の下処理 ・和食メニューの調理 ・焼き物の調理 ・煮物の調理 ・揚げ物の調理 ・料理の盛り付け ・献立表、仕込み表、レシピの確認 ・食材の発注、在庫管理 ・発注書、在庫表の確認 ・厨房内の衛生管理 ・HACCP、衛生管理記録の確認 ・季節メニューの企画補助 ・新メニュー、レシピの開発補助 ・状況に応じた洗い場のサポート ・経験に応じた後輩スタッフの指導 まずは、これまで経験してきた 仕込み・下処理・焼き物・ 煮物・揚げ物・盛り付けなど、 得意な工程からスタートできます。 厨房スタッフと役割を分担しながら、 チームで料理を提供する仕事です。 ＊──────────────＊ この仕事で必要な日本語業務 ＊──────────────＊ 以下のような日本語での 確認・連携があります。 ・朝礼、ミーティングでの 調理指示の理解 ・献立表、仕込み表、レシピの確認 ・食材名、数量、調理工程の確認 ・アレルギー情報、提供内容の確認 ・食材発注書、在庫表の確認 ・HACCP、衛生管理記録の確認 ・繁忙時間帯のスタッフ間連携 ・後輩スタッフへの作業説明 そのため日本語での業務指示を 正確に理解できる方、 漢字を含むレシピ・衛生管理表・ 発注書を確認できる方を対象としています。 ＊──────────────＊ 和食調理の経験を活かせる環境 ＊──────────────＊ 以下のような経験を活かせます。 ・和食店での調理経験 ・割烹、料亭での調理経験 ・ホテル、旅館での和食調理経験 ・レストランでの調理経験 ・食材の仕込み、下処理経験 ・魚を扱った調理経験 ・焼き物の調理経験 ・煮物の調理経験 ・揚げ物の調理経験 ・料理の盛り付け経験 ・食材の発注、在庫管理経験 ・季節メニューの企画経験 ・新メニュー、レシピの開発経験 ・原価管理、衛生管理経験 経験や技術は、 給与決定時にも考慮します。 ＊──────────────＊ 固定勤務地で腰を据えて働ける ＊──────────────＊ 勤務地は、佐久平駅から徒歩5分の 佐久平プラザ21です。 転勤はなく、一つの施設で 継続して勤務できます。 ・佐久平駅から徒歩5分 ・岩村田駅から徒歩10分 ・車通勤OK ・バイク通勤OK ・駐車場完備 ・転勤なし 佐久市や小諸市、東御市、 御代田町、軽井沢町など、 近隣地域からの通勤にも便利です。 地元で長く働きたい方はもちろん、 長野県へのUIターンを考えている方も ご応募いただけます。