• 正社員

濱松地焼 鰻 まさ

職種/仕事内容

仕事内容: 本場・浜松の鰻を極めたいなら、ここしかない──正統派うなぎ店・正社員募集」 ◆ 序章:鰻の街・浜松で圧倒的繁盛を誇る店 鰻といえば浜松。 全国的にも有名なこの土地で、創作ではなく“正統派の鰻”を追求し、圧倒的な繁盛ぶりを 続ける専門店があります。 毎日途切れない行列と、リピーターの熱い支持を集め、ここで鰻を食べるために遠方からわざわざ訪れるお客様も。 そして今、その超繁盛店が新たにスタッフを募集。未経験でも構いませんが、特に「調理 経験者」を優遇し、真剣に“うなぎの技術”を学びたい人やうなぎ料理の経験者を求めています。 創作アレンジなどは一切なし。シンプルにうなぎと向き合い、伝統の焼き方・捌き方を守 り抜くスタイルこそが、長年の人気の秘訣です。 ◆1. コンセプト:正統派・王道のうなぎを提供する意義 近年は、「鰻バーガー」「鰻の洋風アレンジ」などユニークな試みも各地で行われていま すが、当店は王道の蒲焼、白焼き、ひつまぶしなどを極める路線を貫いています。 * うなぎの繊細な脂の旨みを最大限に引き出す“火加減” * “継ぎ足しのタレ”の味わい * 蒲焼の香ばしさや、ふっくらと柔らかい身の食感 これらを徹底的に追求し、「創作しないからこそ、いつ来ても最高の鰻が食べられる」と評判を博しているのです。 ◆ 2. なぜ当店は圧倒的に繁盛しているのか 1. 仕込みから妥協ゼロ 1尾1尾丁寧に串を打ち、必要に応じて蒸しの工程を入れるなど、細部まで気を配っています。大量生産のように機械任せにできないからこそ、“手間暇”が味に現れます。 2. スタッフの連携がスムーズ ランチやディナーのピーク時には数十人分のオーダーが一斉に入り、捌きと焼き、 盛り付けを同時進行で回さねばなりません。そこを円滑にこなすチームワークがあるから、回転率を上げても品質を落とさない。 3. 地元のお客様からの信頼 観光客だけでなく地元の常連が通い詰めるほどの“安定感”が人気の秘密。どんなに忙しくても“いつも通りの最高の味”が保証されるという信頼感がリピートにつな がっているのです。 ◆3. 求人概要:正社員(調理・店長候補) * 雇用形態:正社員(うなぎの調理担当・接客サポート・店長候補) * 業務内容: * うなぎの捌き、串打ち、焼きなど一連の調理技術を学ぶ * 繁忙時にはホール業務や洗い場補助も行い、店舗全体を理解 * 将来的には売上管理や在庫管理、スタッフ育成など店長業務にも挑戦可能 * 勤務時間:シフト制(10時~22時営業、休憩あり) * 給与:月給28万円~(経験・能力考慮)+昇給・賞与 * 待遇:社会保険完備、交通費支給、食事補助、制服貸与、鰻職人による直接指導制 度 ◆4. こんな人に向いている 1. 鰻を本気で学びたい ◦ 料理の中でも鰻は特別な技術が必要。「なんとなく興味がある」程度では続 かないかもしれません。 ◦ 創作料理に興味がある人ではなく、王道の蒲焼を極めたいと思う方がフィッ トします。 2. 現場の忙しさを楽しめる ◦繁盛店ゆえ、休む暇がないほどの注文が入ります。だが、その忙しさこそ自 分を育てるチャンスだと前向きに捉えられる人には、大いに成長の余地あり。 3. 飲食店の基本である、整理整頓・清潔感を大切にできる ◦うなぎは特に衛生を意識しないと危険やクレームに繋がります。いちいち面 倒がらず、こまめに洗浄・片付けをする姿勢が必須です。 ◆ 5. 当店で働くメリット * 本場のうなぎ技術を短期間で習得 大量の鰻をこなす環境だからこそ、捌きや焼きの手順が体に染みつきます。数ヶ月 で見違えるほど腕が上がるケースも。 * 将来の独立やキャリアアップ 職人として腕を磨き、自分の店を持ちたい方も少なくありません。当店で実績を積 んでから独立する社員や、店長・幹部としてキャリアアップしていく社員もいます。 * 誇りを持てる仕事 「鰻をさばける」というだけで料理人としてのステータスは上がります。まして や、本場浜松の駅前で圧倒的な繁盛店でそれができるというのは、間違いなく一目置かれるステータスとなります。日本の食文化を支える一端を担うことに、誇りを 感じられるでしょう。 ◆ 6. 先輩社員の一言 「最初はあまりにも忙しくて、毎日クタクタでした。でも気づけば捌きもスピードアップし、焼きのコツも掴めるように。今では一人で串打ちから焼き上げまでできるようになりました。大変だけど、この店だからこそ得られる“本物の技術”があると思います。」 (30代・入社2年目) ◆ 7. 応募フロー 1. 書類選考:履歴書・職務経歴書をもとに、飲食経験ややる気を重視。 2. 面接:店舗責任者と実際に話し、仕事のイメージを具体的に擦り合わせ。 3. 採用:入社後は研修期間を経て、捌きや串打ちを少しずつ習得。最初は先輩が横に つき丁寧に指導します。

勤務地

アクセス

アクセス: 浜松駅より徒歩1分

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 実働8時間、休憩1時間

給与

月給280,000円～400,000円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥280,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥45,000（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。 月給280,000円～400,000円 ※みなし残業含む(固定残業代￥45,000～) ※試用期間3ヶ月間あり（期間中：月給25万円） ※皆さまの経験や能力によって優遇して初任給を決定いたします。 【年収例】 入社2年/37歳（男性）年収440万（店長候補） 入社4年/32歳（男性）年収490万（店長） 入社8年/44歳（男性）年収540万（店長）

休日休暇

休暇・休日: 月7日＋有給 ※基本は3日勤務して1日休みのシフトのため、週末が休みになることもあります！ 年末年始休暇（12/31～1/2）

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: * 昇給有（年１回） * 賞与有（年２回）※2024年度賞与実績あり（10年以上支給実績あり） * 有給休暇（消化率100％） * 忌引休暇 * 産前産後休暇、育児休暇 * 食事手当有 * 制服貸与 * 資格取得制度有 * 社内割引あり * 髪型自由 * 茶髪OK * ネイルOK * ピアスOK * タトゥーOK（規定あり） * 社員旅行 * 転勤なし * 引越し費用全額負担（社内規定あり）

その他

その他: ＜株式会社JACKカンパニーの募集はindeedから！受付応募の流れ＞ ①indeedからの応募 「応募ページへ進む」ボタンから、氏名、生年月日、メールアドレス、電話番号を入力するだけの、履歴書不要の簡単応募！ ご応募をいただきましたら、こちらより追ってメールにて案内いたします。 ※3日以内にはご連絡するよう努めますが、万が一ご応募の後に、連絡がないと思われましたら、お手数ですが再度ご連絡くださいますようお願い致します。 ②電話での応募 電話応募も可能です！その場合、「indeedの社員募集を見た」とお問い合わせください。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 280,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間