• 正社員

株式会社HUGE　SHIBUichi BAKERY

仕事内容

仕事内容 素材にこだわった”レストラン屋さんが作ったベーカリー”で、ブーランジェ（パン職人）として一緒に働きませんか？ 素材にこだわった”レストラン屋さんが作ったベーカリー(パン屋さん)”で、スキルを磨いてみませんか？ 自然由来の素材にこだわったベーカリーの製造業務全般をお願いいたします！ （毎日50種類ほどのパンを焼き上げています） メニュー考案、原価管理はもちろん、店舗経営会議では売上や費用などを含むレストラン経営にも携われます。 将来自分のお店をもちたい！と考えてる方、是非エントリー下さい！ 自然栽培の国産小麦で作るバゲットや食パン、 たっぷりのフランス産発酵バターとマルドンの塩を使った人気のクロワッサン。 素材本来の味をベースとして大切にしながらも、 サンドウィッチや惣菜パン、スープなどはレストランのエッセンスも取り入れています。 店内はHUGEが展開するレストラン同様オープンキッチンとなっており、 音・香り・視覚など五感で楽しめるベーカリーです。 「リゴレット」などのレストランとの融合をテーマとした、”レストラン屋さんがつくったベーカリー”。 店内もレストランのようにオープンキッチンになっていて、ご来店されたお客様がパンを作るようが見れるようになっています。 生地作りにおいても、粉選びや挽き方、ブレンド比率を種類ごとにセレクト。 素材にこだわり、基本を大切にするHUGEマインドのベーカリーです。 株式会社HUGE（ヒュージ）とは 「街の資産となる」という想いの元、東京・横浜を中心にRIGOLETTO（リゴレット）やHacienda del cielo（アシエンダ デル シエロ）など、さまざまな業態のレストランを40店舗展開。 その街に求められているものを真剣に考え、チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。 ■2019年にはHawaiiオアフ島に海外進出！ ■仙台・名古屋・京都・沖縄・福岡にも店舗展開中！ 学ぶ環境・社内研修制度 HUGEが考えるのは、”出る杭は叩くのではなく引き伸ばそう”ということ。 研修は強制ではなく、ご自身で選択し受講いただけます。 ◇ワイン講習 ◇バーテンダー講習 ◇サービス講習 ◇調理講習 上記以外にも経営やリーダーシップを学べる研修もございます。 ◇リーダー育成研修 ◇財務研修