• 正社員

宮城の魚と赤酢のお寿司 魚が肴 仙台PARCO2店 (株)ダイエー商事

仕事内容

アピールポイント: ✅ 月給30万円スタート、評価基準を満たして40万円へ 「何ができれば調理長なのか」を5つの基準で明確にしています。この5つを満たすことが調理長への条件であり、評価・昇給の基準です。 ✅ 段階的に調理長へ 育成ロードマップに沿って、現場に慣れながら成長できる環境です。習得度合いによっては育成期間が短くなることもあります。 ✅ 店舗拡大フェーズの組織 創業58年目・6店舗。60周年に向けて3店舗の出店を計画しており、新店の調理長や立ち上げへの挑戦機会があります。セミナー・勉強会・社外研修も充実。

仕事内容: ◆ 働く魅力 ◆ ✅ 月給30万〜40万円＋目標達成金 年2回 ✅ 営業は23時まで。朝までの深夜営業なし 23時半には退勤 ✅ 仙台駅直結・徒歩2分の商業施設1階。 車・バイク通勤も可 ✅ 飲食未経験OK。小売・アパレル・営業などの管理職経験を歓迎 ┏┓ ┗■ 母体は創業58年目、仙台で6店舗を運営するD's GROUP 昭和44年創業の株式会社ダイエー商事（D's GROUP）は、板前和食「晴れの日」、焼鳥「焼鳥 晴れの日」、寿司と魚の「魚が肴」、バー「ZIINO CLASSIC」「サライ」の6店舗を仙台市中心部で運営しています。 飲食店の取り組み事例を競う「居酒屋甲子園」では全国2位。創業60周年に向けて、さらに3店舗の出店を計画しています。 魚が肴 仙台PARCO2店は、仙台駅直結の商業施設1階にある「宮城の魚と赤酢のお寿司」の店。毎朝の買付けで選んだ魚を、その日の寿司と一品に仕立て、カウンター越しにお客様へ届けています。 ┏┓ ┗■ 「自分が休んでも同じ質で回る店」をつくれる人が、店長になる会社 異業種から飲食への転職で、いちばん多い不安は「体力が続くか」です。当社が店長に求めているのは、体力と気合で店を支えることではありません。 ・仕入れの背景を理解し、スタッフの提案接客につなげる ・予約時の情報や来店目的を共有し、一組一組に合った時間をつくる ・料理、接客、雰囲気を通じて「また来たい」と思っていただく ・スタッフを育て、誰が働いても質の高い営業ができる店をつくる ・売上、利益、人員、育成を整え、自分が不在でも回る店舗へ育てる 最後の2つは、そのまま「店長が休める店」をつくることと同じです。だからこの求人では、休日を多めに設計した働き方をご用意しました。 ┏┓ ┗■ 仕事内容 店長候補として、段階的に下記をお任せします。いきなり全部はお願いしません。 営業・小売・アパレルで培った、数字を見る力・人を育てる力・チームを動かす力は、そのまま活かせます。飲食経験の有無よりも、「お客様の時間」と「仲間の成長」をつくれる方を採用します。 ・売上・利益・人件費・原価率の管理と改善 ・スタッフのシフト作成・採用・教育・面談 ・予約情報・来店目的の共有と、一組ごとの準備 ・接客・調理オペレーション（最初の2ヶ月はホールで店を知る期間） ・新店・拡大フェーズのオペレーション構築 ※お客様と会話のある対面接客と、仲間を育てることが主役です 【6ヶ月の育成カリキュラム】 1〜2ヶ月目 ホールに立ち、魚・料理・お客様・仲間を知る ↓ 3ヶ月目 アルバイトの指導と面談 ↓ 4ヶ月目 売上・人件費・原価率の数値管理 ↓ 5ヶ月目 店長不在日の営業責任者 ↓ 6ヶ月目 店長登用の判断