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しゃぶしゃぶ観

仕事内容

仕事内容 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 創業39年、所沢駅より徒歩6分 「しゃぶしゃぶ観」 上質なお料理と時間を提供しています。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 地元で本格的な料理の腕を磨けます。 創業39年の安定した基盤がある当店で、 世界的な美食ガイドで星を獲得したことの ある名店で腕を磨いた料理長から 一級品の「和食技術」と「調理理論」を 直接学ぶことができます。 ＼飲食店経験者大歓迎／ 和・洋・中のジャンルは問いません。 ◆料理好き ◆食べる事が好き ◆お肉が好き 【仕事内容】 しゃぶしゃぶを軸に、和食全般の 調理業務をお任せします。 ◇仕込み・調理・盛り付け ◇季節の前菜、鮮魚料理などの調理 ◇食材管理・品質管理 ◇経験に応じて、メニュー開発や 企画への参加も可能 ※料理を作品として捉える仕事です。 ▼「見て覚えろ」は、もう古い 料理長は世界的な美食ガイドで 星を獲得した名店の出身。 和食の基礎や考え方を 「見て覚えろ」ではなく、 「なぜこの温度なのか」 「なぜこの切り方なのか」という 理論的な根拠の元、感覚に頼らず 理由を共有しながら丁寧に指導してくれます。 ▼チームで上質な時間と料理を提供 ＊食材への敬意を忘れず、丁寧な仕事を重視 ＊無理な上下関係なし、相談しやすい厨房 ＊腰を据えて長く働ける安定した経営基盤 チーム全員で本物の美味しい料理と空間の 提供を大切にしています。 ▼キャリアの幅も広げられる 同系列の隣の洋食レストランとの 行き来も可能なため、和食だけでなく 調理の幅を広げることもできます。 また、出店依頼も多く将来の可能性が 広がる環境です。 シフトも柔軟に、ライフスタイルに 合わせた働き方にも対応。 【お店について】 創業39年。地元企業の方々をはじめ、 プロ野球選手やアスリートなど、 多くのお客様に長年ご愛顧いただいて います。 客単価は1万円ほど。 各記念日やご家族のお集まりの日、 お客様の大切なお時間に向き合う店 だからこそ、料理・サービスともに 妥協のない質を守り続けています。