• 正社員

そば道 みのおキューズモール店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ◥◣◢◤◥◣◢◤◥◣◢◤◥◣◢◤ つくるだけじゃない！ ＼ 生み出す料理人へ！ ／ 厨房を率いて、お店の”看板”をつくる！ ◢◤◥◣◢◤◥◣◢◤◥◣◢◤◥◣ ＼料理をつくる、その先まで、仕掛ける。／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 店舗のキッチンをリードしながら、 新しいメニューの企画・開発にも携われます。 料理と商品開発、どちらにも挑戦できる 「料理長 兼 商品開発」のポジションです！ 「もっとこの店らしい料理をつくりたい」 「こんなメニューがあったら、お客様に喜ばれそう」 そんな料理人としてのアイデアを、 実際のメニューとしてカタチにしていけます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ▼ 具体的には… ￣￣／￣￣￣￣￣￣￣￣ ✅調理・仕込みなどキッチン業務 ✅料理の品質管理 ✅メニュー・レシピの企画、開発 ✅既存メニューの改善 ✅原価管理・食材管理 ✅調理オペレーションの改善 ✅スタッフ育成・指導 ✅新メニュー試作・導入 ✅メニュー・料理のブラッシュアップ など ⭐─「つくる」だけじゃない、料理長へ！ 料理長として厨房をまとめるだけでなく、自分の経験や感性を活かして、新しい料理を生み出していく。 試作した料理がお店のメニューになり、お客様の「美味しい！」につながる。 さらに、人気商品としてお店を代表する一品になることも。 現場に立つ料理人だからこそ見えること、思いつくことを、そのまま商品開発に繋げられるのが、この仕事の面白さです！ ════════════════════ 👑 安定×成長を両立する会社！ ════════════════════ 当社はラーメン・ホルモン・焼肉など多彩な業態で、国内外40店舗以上（海外10店舗）を展開。 現場を大切にしてきたからこそ、安定した基盤があり、新たな挑戦にも強いことが特徴です！ ════════════════════ 👑 広がるキャリア！ ════════════════════ 料理長として厨房をリードしながら、メニュー開発や原価管理など、料理人としての経験をさらに広げていけます。 さらに、商品開発や店舗運営の経験を活かして、店長・ＳＶ・統括マネージャーなど、料理だけにとどまらないキャリアにも挑戦可能◎ 経験を積みながら、自分らしいキャリアを描ける環境です！ ════════════════════ 👑 無理なく続けられる働き方！ ════════════════════ 🔽週休2日制が基本 🔽夏季4日・冬季4日の休暇制度あり 🔽公休と合わせて長期休暇の取得可 🔽無理のない人員配置 料理の仕事を長く続けるためには、しっかり休んで、しっかり働ける環境も大切。 無理なく働きながら、料理人としてのこだわりも、商品を生み出す楽しさも、どちらも大切にできる仕事です。