• 正社員

ベーカリー&レストラン沢村　旧軽井沢

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 沢村では、生産者が心を込めて作った食材の良さを最大限に引き出すことを大切に、 モーニングからカフェ、ディナーまで一つひとつこだわりの深い料理を提供しています。 イタリアン・フレンチ・スパニッシュなど幅広いジャンルの料理を扱っているため、 さまざまな調理技術を基礎から学べることが特徴です。 一つひとつ経験を積みながら、調理スタッフとして幅広いスキルを習得できます。 ■まずお任せする業務 ・食材の下ごしらえ（洗浄・カットなど） ・仕込み補助、調理補助 ・盛り付け ・調理器具やキッチン内の清掃 など ◎まずは厨房の流れや食材・メニューを覚えながら、先輩スタッフのサポート業務を中心にお任せします。 ■慣れてきたらお任せする業務 ・前菜・温菜などの調理 ・肉・魚料理の仕込みや火入れ ・食材管理・発注 ・メニューの品質管理 など ◎経験や成長に合わせて、担当する料理や調理工程を少しずつ広げていきます。 習得のスピードは人それぞれ。 包丁講習をはじめとした研修制度も充実しており、あなたに合わせてステップアップができる環境です。 素材・料理にとことんこだわる沢村で、お客様に長く愛される一皿を一緒につくっていきませんか。 ▍ポジションの魅力 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■手に職をつけて長く活躍できる 沢村では、前菜・肉料理・魚料理など、さまざまな調理に携われることが特徴です。 素材の魅力を引き出す考え方も学びながら、料理人としての土台を築くとともに、 日々の仕事を通して一生もののスキルを習得できます。 ■未経験でも安心してスタートできる 未経験からスタートしたメンバーも多数活躍中。 できることから少しずつお任せし、成長に合わせて担当する料理や調理工程を広げていきます。 研修制度も充実しており、先輩スタッフがしっかりサポートするので、安心して成長できる環境です。 ◼ライフスタイルに合わせた働き方 週休3日・年間休日148日の働き方も選択可能です。 遠方の方が安心して勤務を開始できるよう、寮・社宅も完備（寮は3ヶ月無料で利用可）。 ライフステージや働き方の希望に合わせて、長く働ける環境を整えています。 ◼軽井沢だからこそ、オン・オフを大切にできる 軽井沢は繁忙期と閑散期がはっきりしているため、 オフシーズン（1～3月）には交代で長期休暇を取得するスタッフもいます。 旅行やウィンタースポーツを楽しむなど、プライベートも大切にしながらメリハリをつけて働いています。