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鮮度の極み 魚もつ

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ ◆ 働く魅力 ◆ ✅ 月給35万円〜／勤続1年で年収500万円超え多数 ✅ 決算賞与（2025年実績・1名あたり95万円） ✅ 月8～9日休みがベース／月10日・月12日も選択可 ✅ 髪型・髪色自由・ひげ・ネイル・ピアス・タトゥーOK ✅ 9時間経ったら、帰ります ✅ 月の総労働時間を、本文で全部書いています ┏┓ ┗■ 「料理と接客に、すべてを賭ける」がKIWAMIの約束です 武蔵小杉・川崎・横浜で居酒屋4店舗を展開する、株式会社KIWAMIです。 鮮魚と朝締めもつ刺しの「魚もつ」、 炭火串焼と全国の地酒の「きわみ」、 もつ大衆居酒屋「原田商店」 装飾にも、流行にも、SNS映えにも逃げない。 出すのは、朝締めのもつと、その日仕入れた魚と、まっすぐな接客だけ。 もつは自社の卸「原田商店」が屠場から毎朝直送。 野菜は八ヶ岳の麓に自社農園。魚は毎日の市場仕入れ。 看板メニュー「極み盛り」（鮮魚＋朝締めもつ刺し12種・999円）は、 ジャパン・フード・セレクションでグランプリを受賞。 8坪の店で月商1,200万円を達成した店舗運営力を土台に、 5年で30店舗の出店計画が進行中です。 50席の店に、仕事帰りの常連さんが毎日集まります。 お店を一緒につくっていく、中核メンバーを募集します。 ┏┓ ┗■ 働く時間を、実際に減らしてきました ✅ 1日の勤務 13時間 → 9時間 ✅ 月の公休 4日 → 8.5日 ✅ 年間労働時間 4,121時間 → 2,331時間（43.4%減） ※ 同じ期間に営業利益率は6.1%→15.9%。減らしても伸ばせることを数字で示しています ＜うちの労働時間を、全部書きます＞ 月の実働は189時間（実働9時間×21日勤務／月9日休の場合）。休憩1時間は別。通し勤務はありません。 月10日休なら180時間、月12日休なら162時間——働く量は、自分で選べます。 飲食の求人で月の総労働時間を書く会社は、ほとんどありません。書けないからです。 よく見る「所定173時間＋固定残業45〜60時間」の求人は、月218〜233時間働く前提です。私たちは、多くても189時間です。 ┏┓ ┗■ 仕事内容 キッチンスタッフとして、下記の業務をお任せします！ いきなり難しいことはお願いしません。 ・仕込み（鮮魚・もつ・野菜の下処理） ・調理・盛り付け 慣れてきたら下記業務にもチャレンジしてみましょう！ ・メニュー開発 ・食材の発注・在庫管理 ・売上・原価管理 毎日市場で仕入れるため、メニューはその日の魚で変わります。 スタッフが自分で食材を選んで調理を任されることもある、裁量の大きい現場です。 ◆ 入社してからの道のり ◆ ✅ 初日 あいさつと、3つの好きを知る。まかないは「極み盛り」から ✅ 7日 チェック表の8割クリア。先輩のサポートつきで営業に入れます ✅ 1か月 2分間のメニュー説明を一人で。ホールもキッチンも同じ目標です ✅ 3〜6か月 担当業務を一人で。後輩のフォローも ✅ 1〜2年 キッチン・ホール・マインドのいずれかの隊長へ ✅ 2〜3年 キャプテン（他社でいう店長）へ ◆ 1日のスケジュール例 ◆ 13:30 出勤 仕込み開始、共有事項の確認 15:30 営業準備・オープン 23:30 退勤（実働9時間） ■ 飲食で幸せを そして、豊かに。を掲げて 「頑張っても給料が上がらない」 「飲食は休みが取れない」 その悩みをなくすために、 「飲食で働く人が一番幸せになれる会社」を理念に掲げてきました。 5年で30店舗。お店と一緒に、キャリアも大きくなるフェーズです。 昇給は年2回。半年で月給1〜1.5万円上がった社員が、実際にいます。 給与は、面接でご相談ください。 前職の給与、ご家族の事情、希望する休み方（月8〜12日）を伺った上で、提示額を決めます。 「この額では生活が成り立たない」という状態で働いてもらわないことは、会社として約束します。 まずは、ご応募ください。 面接では「あなたの座右の銘は？」など、人柄や価値観をお聞きします。 堅苦しい場ではなく、フラットにお互いを知る時間にしたいと思っています！