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株式会社ナリコマフード　広島セントラルキッチン

仕事内容

仕事内容 ✅高齢者向け給食業界トップクラスの安定企業！ ✅食品を扱う清潔な工場 ✅年休120日／残業月10ｈ程／夜勤無し ✅経験・資格一切不問 ||◤会社の特徴 ナリコマグループは全国約2800の高齢者福祉施設さまや病院さま向けに、毎日約53万食のお食事提供を行っています。 1日3食、365日異なるナリコマのお食事サービスを支えているのが、大量調理を行うセントラルキッチン。 最新の調理機器を使用して1日3食、365日異なる献立の介護食を製造しています。 セントラルキッチンで製造・提供しているお食事は、主に「クックチル製法」「真空調理」のいずれかの製法（調理法）で製造したもの。 チルド・冷凍保存されたお食事を、提供先である各施設様で加熱し、盛り付けてお客様（施設利用者様）に提供します。 ✅クックチル製法とは…加熱調理して完成した食品を短時間で冷却し、チルド保存したお料理です。 ✅真空調理とは…生のまま、または焼き目を付けるなど下処理が済んだ食材を、調味料と一緒に袋に入れて真空包装した袋のまま加熱調理し、急速冷却・凍結をしたお料理です。 |◤あなたの配属先は？ 広島セントラルキッチンでは、社員約106名・パート約62名が勤務しています。 配属となる包装課は、26名（課長、担当課長、主任、メンバー、パートスタッフ）の組織です。 ||◤広島セントラルキッチン内での製造工程 荷受け：発注を行った食品や消耗資材品の受け入れ ▼ 下準備：食材の下ごしらえ ▼ 調理：献立に応じて調理 ▼ 冷却：おいしさを維持するため急速冷却 ▼ 洗浄：カゴやコンテナの洗浄 包装：機械を使用して、調理後の食材の真空包装・パック詰め・充填 ▼ 仕分け：個別包装された商品をお届け先ごとに仕分け ▼ 出荷：商品をお客さまへお届け |◤具体的な仕事の内容 上記製造工程の『包装』業務を行う部門での作業となります。 できあがったお食事の計量や、真空包装機または手作業での真空パック詰めなどをお任せいたします。 ◎計量／調理された商品の重量を量る作業 ◎深絞り／深絞り真空包装機を使って商品を包装する作業（2～4名のチーム編成） ◎竪型／竪型真空包装機を使って商品を包装する作業（3～4名のチーム編成） ◎手詰め／機械包装にそぐわない商品や、真空調理を行う商品を手作業で包装 ※担当業務は適性・スキルを考慮した上で決定。基本的には担当は固定になりますが、業務量に応じて臨機応変に対応します。 |◤職場の魅力 ◎作業方法の確立ができていますので、未経験者でも安心して働いていただけます。 ◎ワークライフバランス抜群の安定した環境で、しっかりスキルアップできます！ |◤キャリアステップ ＜1年後＞ ◎包装課の作業を理解のうえ、作業できるようになっていただきたいと考えています。 ＜3年後＞ ◎作業の組み立てや作業以外にも、範囲を広げて仕事に関わっていただきたいと考えています。 作業方法の確立ができていますので、未経験者でも安心して働いていただけます。 安定した環境の中、しっかりスキルアップしていきましょう！